Aksesuarlar 30 gr tereyağı, tuz, kırmızı şarap, karabiber sosu
Kırmızı şarap ve karabiber biftek 1 Biftek doğal olarak çözüldükten sonra önünü ve arkasını az miktarda tuzla yarım saat marine edin.
2 Demir tavayı mavi duman görünene kadar yüksek ateşte ısıtın, ardından tereyağı ekleyin.
3 Isıyı orta ateşe ayarlayın, bifteği koyun, karıştırmayın.
4 Et pres tahtasını yerleştirin (bifteği kızartırken bifteğin yan tarafındaki etin rengine dikkat edin. Yan taraftaki et kahverengiye döndükten sonra çevirin ve aynı anda kızartmaya devam edin).
5 Bifteğin her iki tarafı kahverengileşene kadar kızartıldıktan sonra çevirin ve kırmızı şarapla gezdirin.
6 Ardından, her iki tarafa yaklaşık bir dakika boyunca bastırmak için bir et presi kullanın.
