g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mantar ve lahana kuzu köfte - Yemeği

Malzemeler

Kuzu

500 g

Shiitake

8 çiçek

Çin lâhanası

500 g

Aksesuarlar: susam yağı, tuz, yemeklik şarap, beş baharat tozu, yeşil soğan, bir zencefil, bir hafif soya sosu, biraz soya sosu

Mantarlı lahana kuzu köfte 1 Kuzu eti yıkayın;

2 Kuzu eti, yeşil soğanı ve zencefili küçük parçalar halinde kesin;

3 Koyun eti küpleri, yeşil soğan ve zencefil küpleri karıştırın, içleri doğrayın

4 Ortaya birkaç kez az miktarda su ekleyin;

5 Kıyılmış et;

6 Kıymayı şarap, koyu soya sosu, hafif soya sosu, tuz ve beş baharatlı toz pişirmeye ekleyin ve iyice karıştırın;

7 Susam yağı ekleyin;

8 Eşit olarak karıştırın;

9 doğranmış shiitake mantarı;

10 Kıyılmış shiitake mantarlarını et dolgusuna ekleyin ve iyice karıştırın;

11 Lahananın ucunu kesin ve yıkayın;

12 Önce lahanayı dilimleyin, biraz tuz ekleyin ve doğrayın;

13 Lahanayı kuru olarak sıkın, eti ekleyin, eriştelerin uyum sağlamasını bekleyin ve sarmaya başlamadan önce iyice karıştırın;

14 Unun üzerine su ilave edin ve orta sertlikte hamur elde edinceye kadar karıştırın, bir süre uyanın;

15 Küçük parçalara bölün, şeritler halinde yoğurun ve küçük dozlar halinde kesin;

16 Un serpin ve yassı bastırın;

17 Oklava bir elinizle tutun, diğer elinizle hamur tatlısı ambalajını çevirerek hamur tatlısı ambalajına sarın;

18 Bu noktada et dolgusunu karıştırın;

19 köfte yapmak;

20 Tümünü paketle;

21 Tencereye su ekleyin, kaynatın ve köfteleri koyun. Tüm köfteleri tencereye koyun ve tencereye yapışmasını önlemek için bir spatula ile tencerenin yan tarafına doğru itin; Tencereyi örtün, kaynattıktan sonra kapağı kaldırın, karıştırın ve ardından tencereyi örtün, böylece su 3 kez kaynar, köfte yüzer ve köfte hemen pişirilir;