Beyaz barbunya dolgusu - Yemeği
1. Beyaz barbunya fasulyesini yıkayın ve gece boyunca suda bekletin. Daha büyük bir leğen kullanın ve mümkün olduğunca çok su ekleyin. Çünkü beyaz barbunya fasulyesi çok emicidir.
2. Beyaz barbunya fasulyesi tamamen şişene, cilt kırışmayana ve cilt elle bir tutamla ayrılana kadar ıslatın. Beyaz barbunya fasulyesinin kabuğunu yırtın.
3. Soyulmuş beyaz barbunya fasulyesini düdüklü tencereye koyun, su ekleyin ve su miktarı beyaz barbunya fasulyesinden daha az. Yarım saat orta ve kısık ateşte düdüklü tencere kullanın.
4. Normal unu bir tencereye koyun ve orta ateşte hafif sarı olana kadar kızartın. (Kızarmış olanları neredeyse tadabilirsiniz, sadece mısır nişastasının tadına bakmayın).
5. Haşlanmış beyaz barbunya fasulyesi temelde çok gevrek olan ve bir tutam içinde eriyen fasulye ezmesidir.
6. Beyaz barbunya ezmesini wok'a dökün, ince şeker ekleyin ve orta-kısık ateşte kızartmaya başlayın.
7. Birkaç kez ayçiçek yağını ekleyin, yağ ve fasulye ezmesi tamamen birleşene kadar her seferinde karıştırın ve ardından bir dahaki sefere ekleyin. Tüm yağ eklenene kadar.
8. Fasulye ezmesi dolgusu çok kalın, kuru ve sert hale geldiğinde pişmiş un ekleyin ve ısıyı kapatmak için eşit olarak karıştırın. Doldurma kızarmış.
