Mayalı yeşil soğan krepinin fırın versiyonu - Yemeği
Yeşil soğanlı krep yapmanın pek çok farklı yolu vardır, özellikle hamur farklıdır. Ölü eriştelerden yapılan yeşil soğan krepler gevrek ve lezzetli, sıcak eriştelerden yapılan yeşil soğan kreplerin dışı gevrek ve içi yumuşak, makarnadan yapılan yeşil soğanlı krepler ise yumuşak Yumuşak ve kalın, her birinin tadı benzersiz. Ekşi mayalı erişte yapmayı severim çünkü midemi beslemek için sık sık ekşi mayalı erişte yerim. Bugün bu erişte yeşil soğan gözlemesi fırında pişiriliyor Tadı çok güzel.Dışı çıtır içi yumuşak, güçlü yeşil soğan kokusu var.Soğuk da olsa lezzetli. Buğday unu 250 g Maya 2 g Pudra şekeri 5 g İnce tuz 3g Shimizu 160 g Salata yağı 20 g Arpacık 2 parça Beyaz susam 1 küçük avuç
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın, beyaz soğanları değil, sadece yeşil soğanları alın.
Adım 2
Un, şeker, tuz ve maya tozunu pişirme makinesinin karıştırma kovasına koyun.
Aşama 3
Daha sonra ıslak malzemeler, 20 gr salata yağı ve 160 gr su koyun. Su miktarı unun higroskopikliğine göre ayarlanmalıdır.Yaklaşık 15 gr su ayırabilir, rahat bırakabilir ve son olarak hamurun durumuna göre ilave edip etmeyeceğinize karar verebilirsiniz.
4. adım
Pişirme makinesi güç kaynağına bağlanır, priz süresi 5 dakika, hızı 4 dişlidir ve tüm malzemeler yumuşak ve pürüzsüz bir hamur haline getirilir.
Adım 5
Arpacık soğanı temizlendikten sonra suyu süzün, doğranmış yeşil soğanlar halinde doğrayın ve bir karıştırma kovasına koyun.
6. Adım
Pişirme makinesini 1 dakikalığına ayarlayın ve doğranmış yeşil soğanı hamurla yoğurmak için 3 hızda döndürün.
7. Adım
Yoğurulmuş hamuru çıkarın, iki eşit parçaya bölün ve ayrı ayrı yuvarlayın.
8. Adım
Kalıba ince bir tabaka salata yağı sürün, hamuru kalıba koyun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin. Altı inçlik bir kek kalıbı kullanıyorum.
9. Adım
Hamuru düz bir şekilde bastırın, tam bastırmayın, fermantasyona yer bırakmak için etrafta bir daire bırakın. Ardından fermente etmek için plastik sargı ile örtün.
10. adım
Boyutu iki katına çıkarmak için mayalayın, yüzeye biraz temiz su sürün, beyaz susam tohumlarını serpin, parmaklarınızla küçük delikler açın ve ardından bir kat salata yağı sürün.
11. adım
Her iki hamur da işlendikten sonra, streç film ile örtün ve 15 dakika kadar mayalamaya devam edin.
Adım 1/2
Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve yüzey altın olana kadar 20 dakika bekleyin.
13. adım
Tamamlanmış ürün
14. adım
Tamamlanmış ürün
