Yuba, Salatalık ve Fıstık - Yemeği
1. Malzemeler
2. Yuba'yı yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat ılık suda bekletin.
3. Fıstıkları yıkayın ve yaklaşık 2 saat ılık suda bekletin.
4. Baharatları hazırlayın
5. Yeşil soğanı parçalara ayırın, zencefili dilimler halinde kesin ve gazlı bezle bir poşete sarın, bir kenara koyun
6. Başka bir paket biber, yıldız anason, tarçınlı baharat torbası
7. Kaynatma kabına yaklaşık 1300 ml su (fıstığı ıslatmak için kullanılan su dahil) koyun ve aynı anda torba ve fıstıkları koyun.
8. Su kaynadıktan yaklaşık 30 dakika sonra tuz ekleyin; fıstıklar lezzetli ve erişte yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin
9. Çekip çıkardıktan sonra hemen tavuk tozunu karıştırın ve bir kenara koyun.
10. Salatalığı küçük parçalar halinde kesin, uygun miktarda tuzu karıştırın ve su çıkana kadar ıslatın (5-10 dakika)
11. Yuba'yı küçük parçalar halinde kesin, biraz şeker ve tuz ilave edip bir kenara koyun.
12. Salatalık suyu süzer, hemen 2 yemek kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
13. Salatalığı süzüp yuba ile dökün, susam yağı, zeytinyağı, tavuk tozu, beyaz sirke ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
14. Bir tabağa koyun, ardından fıstıkları dökün, servis yapmadan önce fıstıklara biraz zeytinyağı dökün, iyice karıştırın
15. Bitti
