g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Noel Ekmek Ağacı - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Hindistan cevizi sütü

55 g

50 gram

Yumurta akı

43 g

Yardımcı maddeler: Yumurta sıvısı, doğru miktarda pudra şekeri, doğru miktarda hindistancevizi ezmesi, doğru miktarda yutmak maya, 2.5 gr, tuz, 3 gr, ince şeker, 30 gr, tuzsuz tereyağı, 20 gr

Yılbaşı Ekmeği Ağacı Yöntemi 1 Ekmek kovasına su, hindistan cevizi sütü, yumurta akı, şeker, tuz, un koyun, una küçük bir delik kazın ve maya ekleyin, yoğurma programını başlatın, 15 dakika yoğurun, tereyağı ekleyin ve 15 dakika yoğurmaya devam edin.

2 Genişleyene kadar yoğurun (dişlerin deliğin kenarında olduğu büyük ve güçlü kalıp).

3 Boyutu iki katına çıkarmak için 12-24 saat içinde buzdolabına koyun. Buzdolabından çıkarın ve sıkın (veya küçük parçalara ayırın) ve bir saat oda sıcaklığına gelmesi için ılık bir yere koyun.

4 Hamuru çıkarın ve havalandırın, hamuru 270 g'a bölün ve kalan hamuru üç eşit parçaya (her biri yaklaşık 60 g) Hindistan cevizi sütlü ekmek yapmak için bölün. Üç yuvarlak hamur kapağını plastik sargıyla 10 dakika gevşetin ve gevşeme süresini 270 g hamuru işlemek için kullanın.

5270 g hamuru 5 g, 10 g, 20 g, 30, 40 g, 50 g, 55 g, 60 g olmak üzere toplam 8 hamur olarak ayırın, streç filmle örtün ve 5 dakika dinlenin.

6 Kalan hamuru işlemek için yukarıdaki yöntemi izleyin, 5g ila 4cm çapında, 10g ila 5cm çapında, 20g ila 6cm çapında, 30g ila 7cm çapında, 40g ila 8cm çapında, 50g ila 9cm çapında, ortadan kesilmiş, Kesmeyin.

7 İki yarım daireyi 4 eşit parçaya kesin, kesmeyin.

8 Şekilde gösterilenle aynı yöntem ~

955 gr ve 60 gr hamurları yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve yıldız şeklinde düzenleyin. Üç eşit porsiyon hamuru tekrar yuvarlayın, bir tarafa koyun ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun. (Fermantasyon işlevi için fırına koydum. Hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.)

10 Kalan hamuru işlemek için yukarıdaki yöntemi takip edin, 5 g 4 cm çapında, 10 g 5 cm çapında, 20 g 6 cm çapında, 30 g 7 cm çapında, 40 g 8 cm çapında ve 50 g 9 cm çapında. Yıldız şeklindedir ve fırın tepsisine yerleştirilir.

11 İlk fermente yumurta karışımı tabağını üç adet 60 gr hamur üzerine fırçalayın, Filipin yüksek yağlı hindistan cevizi ve çıtır uçları (50 gr Taikoo şekeri, 50 gr tuzsuz tereyağı, 100 gr Meimei düşük un) yaklaşık 60 gr. Üç hamur üzerine serpin ve fırına koyun. Orta kat, orta kat için 180 ° C'de 15 dakika.

12 Pişirmenin yarısına geldiğinizde, ikinci fermente ekmeği çıkarın ve yumurtayı yıkayın.

13 Pişmiş ekmeği çıkarın, ikinci tabak ekmeği koyun ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin Küçük şekli dışarıda (veya kendi fırınınızdaki en zayıf ateşin olduğu konumda) en iyisidir Pişirdikten sonra ızgaraya koyun ve soğumaya bırakın.