Mengzi krizantem köprüsü pirinç eriştesi - Yemeği
Köprüden geçen pirinç eriştesi, Mengzi'deki en güzel efsanedir ve ilham verici bir aşk hikayesi olarak da kabul edilebilir. (Ansiklopediye kendiniz gidin) Bu sefer Mengzi krizantem köprülü pirinç eriştesi yaptım. Bu genellikle Mengzi halkının ailelerinde ve sadece krizantemler sonbaharda tam çiçek açtığında yapılır. İnanın bana, ben yerli bir Mengzi'yim. Hatırlayabildiğimden beri köprü pirinç eriştesi yedim ve yediğim tüm pirinç erişteleri dünyayı çevreleyebilir. Kasımpatı köprülü pirinç erişteleri nispeten yüksek kalitededir. Hangi deniz mahsullü pirinç eriştelerinin dağınık olduğu hiç de güvenilir değil, dağlarda köprü pirinç eriştelerinden elde edilen deniz ürünlerinden geliyor. Mengzi, Yunnan'da köprü pirinç eriştesi çok günlük bir diyettir. Mengzi'de doğan neredeyse insanlar çocukluktan pirinç eriştesi yemişlerdir.Her sabah pirinç eriştesi yerler, öğle yemeği ve akşam yemeği. Bazı insanlar bunu inanılmaz bulur. Aslında, pirinç eriştesi birçok farklı tarzda da yapılabilir ve istediğim zaman 20'den fazla çeşidi sayabilirim, bu yüzden pirinç kadar iyidir. Bununla birlikte, nesnel olarak konuşursak, uzun yıllar yemek yemek pek iyi değildir.İçerisindeki malzemeler şişman insanlar için bir ilim olan her türlü büyük et parçalarıdır. Başka yerlerde okurken pirinç eriştesini çok özlerdim.Yunnan'a her döndüğümde ilk yediğim şey pirinç erişteleridir. Kunming köprülü pirinç erişteleri o kadar lezzetli olmasa da Mengzi ile aynı seviyede değiller ama yapamazlar. Ölçülü. Şimdi çok daha iyi olacak Halk Kongresi daha sakin olmayı ve sağlıklı beslenmeyi kabul etmeyi öğrenecek. Köprü pirinç eriştesini geçmek zor değildir, ancak daha fazla zaman ve daha fazla hazırlık çalışması gerektirecektir. Köprüden geçen bu pirinç eriştesi gibi, ailemizin sabahı öğle yemeği için hazırlayarak geçirmesi gerekiyor. İstersen deneyebilirsin. Bol zaman varsa ve malzemeler uygunsa, gerçekten çok zor değil. Taze pirinç eriştesi 3 kuyruk Tavuk Bir bütün Üç kat et Geniş bir Hind bacak eti Büyük bir parça Zencefil parça Biber Birkaç Tsaoko Bir Bonfile parça Taze krizantem Üç veya iki Bezelye püresi Bir tuo Bezelye ipuçları Birkaç Frenk soğanı Kullanışlı Arpacık Birkaç küçük kök maydanoz Bir yolunu bul Fasulye filizi Bir yolunu bul Tofu derisi birazcık Çim tomurcuğu Birkaç parça
Aşama 1
İçerdiği çok fazla şey olduğu için, ölümcül bir sıraya girmesi gerekmez. Önce çorba hakkında konuşalım, köprü pirinç eriştesi, anahtar çorbadır. Bu çorbanın söylemesi zor değil, dalga geçen dükkanları dinlemeyin, aslında gizemli bir formül yok. Evde kaynattığımız çorbada bir tavuk, büyük bir parça üç katlı et, bir arka bacak, bir çimen meyvesi, birkaç biber ve zencefil kullanıldı. Bir süre bastırmak için düdüklü tencere kullanmak en iyisidir ve ardından çorba koyulaşıp beyaz olana kadar kısık ateşte yavaşça kaynatın.
Adım 2
Krizantemleri yıkayın, şüphesiz yenilebilir krizantemlerden bahsediyorum, en iyisi aslan başı denen türlerin krizantemini kullanmak, yaprakları koparıp yıkamaktır, organlarını değil. Büyükbabam her yıl bir yandan gözler için, diğer yandan ağzı seyretmek için çok sayıda krizantem ekti. yedek
Aşama 3
Bu bir bezelye ucu. Bence bu bir zorunluluktur.Krizantem gibi yıkayın. yedek (Asiba, sanırım bazı insanlar çarpıtılmak isteyecek, -!)
4. adım
Bonfile ince dilimler halinde kesin. Olabildiğince ince. Aşçı hanımefendi, bıçak becerilerinizi test etme zamanı. Bonfile sıcak çorbada pişirildiği için ince olması gerekir. Aşağıdakiler, pirinç erişte fabrikası tarafından hazırlanan ve her sabah büyük süpermarketlere, sebze pazarlarına ve pirinç erişte dükkanlarına teslim edilen pirinç erişteleridir. Biz Mengzi, tadı kötü olan kuru pirinç eriştesini yemiyoruz.
Adım 5
Yukarıdaki sarı tuo bezelye püresidir. Biz buna Dou Tuo diyoruz. Pirinç eriştelerinin köprü geçişi için vazgeçilmez bir şeydir. Köprü geçişli pirinç eriştelerinin tazeliğini ve konsantrasyonunu artırmaya hizmet eder. Bu genellikle sebze pazarımızda bulunur. Bir uygulama yazmanın yolu yok. Aşağıdakiler, birçok yerde bahsedilen pho veya pirinç eriştelerine biraz benzeyen rulo eriştelerdir. Bununla birlikte, Mengzi'miz daha zengin bir çeşitliliğe sahiptir ve birçok farklı rulo türü vardır. Yarım pirinç eriştesini ve yarım rulo erişteyi severim. (Pirinç eriştesi restoranının sahibi bana genellikle yılan gözüyle bakar.)
6. Adım
Çorbadaki tavuk, üçüncü et tabakası ve arka bacak eti avlanır, eğer tavuk küçük parçalar halinde kesilirse, üçüncü et tabakası dilimlenir ve arka bacak eti küçük parçalara ayrılır. Aynı zamanda bir yedek.
7. Adım
Daha sonra özellikle bu şey hakkında konuşacağım, buna Yunnan dışında nispeten nadir görülen çim tomurcuğu deniyor. Daha çok seviyorum, tadı güzel, gevrek ve tatlı. Pirinç eriştesi dükkânlarının çoğu bunu koyacaktır, eğer yoksa Sang Xin'e ihtiyacınız yoktur. Genel çorbanın tadı üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Bunu seversiniz ve yediğinizde bir lezzet katmanı ekleyebilirsiniz. Eğik dilimler.
8. Adım
Daha sonra genel malzemeler, tofu kabuğu, yumuşak bir şekilde yıkayın ve ıslatın ve şeritler veya parçalar halinde kesin; pırasayı yıkayın ve suyla haşlayın ve küçük parmağın yarısını kesin; yeşil soğanları yıkayın ve yeşil soğanları kesin; kişnişi yıkayın ve küçük parçalara ayırın; zencefili soyun ve zencefili kesin ; Fasulye filizi yıkanır ve beyazlatılır. Malzemenin bu kısmı çorbadan önce ve sonra konulabilir.Çim filizi, et, bezelye uçları, bezelye püresi ve krizantem çorba ile haşlanmalıdır. (Krizantem kelimesi tarifime gerçekten pişmanlık duyuyor)
9. Adım
Son adım, sıcaklığı sağlamak için kaseyi sıcak suyla beyazlatmaktır. Kasenin dibine tavuk, üç katlı et, arka bacak eti, bezelye uçları, çim filizi, krizantem, bonfile dilimleri, tuz, MSG ve karabiber koyun. Daha sonra sıcak çorbayı içine dökmeye başlayın ve büyük bir kepçe ile doldurun, bu en profesyonel yöntemdir. Sonra bunları ihtiyaçlarınıza göre 8. adıma koyun. Son olarak, çorba tabanım hazır olduğunda pirinç eriştesini yavaşça içine döküyorum. Bitti, yemeye başla.
