Kuzeydoğu Kaos - Yemeği
"Kuzeydoğu'nun bir yerlisi olarak, Pekin ile çok evlendim. Ulaşım binlerce mil uzakta olmasına rağmen, akrabalarımla tekrar bir araya gelemememin hala birçok nedeni var. Akrabalarımı ve arkadaşlarımı, özellikle de annemin kendi pişirdiği yemekleri özlüyorum. Taze malzemeler, basit yöntemler ve güçlü bir aile sevgisi tadı. Bu kuzeydoğudaki kaotik güveç yemeğinin, yakacak odun üzerinde büyük bir demir kapla çocukken yapıldığını hatırlıyorum. Tadı çok lezzetli. Şimdi belli ki bir demir yakacak odun bulamıyorum. Ama en ilkel yönteme göre tadı hala birinci sınıf ... Yemekler zengin, tadı lezzetli, etler yağlı ama yağlı değil, fasulyeler lezzetli ve hoş kokulu, mısırlar sosla kaplı, dudaklar ve dişler güzel kokulu ... Çocukluğuma dönüp anneme dönmüş gibiyim. kucaklamak." Malzemeler
- Domuz göbeği 500 g
- Keçiboynuzu 500 g
- Mısır 2 parça
- Arpacık soğanı 2 ağaç
- zencefil 1 parça
- Yıldız anason 2 ağaç
- sıvı yağ 80 ml
- tuz 1 kepçe
- Likör 50 gram
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz eti yıkayın ve eşit büyüklükte küçük parçalar halinde kesin
-
2 Kanı bir tencerede soğuk su altında kaynatın, kanı ılık suyla durulayın ve daha sonra kullanmak için boşaltın.
-
3 Mısırı yıkayın ve resimde gösterildiği gibi küçük parçalar halinde doğrayın (Çok küçük olmayın, sadece bir çay içeceği olan, mideyi koruyan ve gastrointestinal peristalsisi teşvik eden mısır ipeğini küçümsemeyin)
-
4 Fasulyeleri yıkayın, başı sıkıştırın, kuyruğu çıkarın ve tendonları çıkarın.
-
5 Tavayı soğuk yağla ısıtın, yeşil soğanı ve zencefili kızgın yağa ekleyin ve bir koku için yıldız anasonu kızartın.
-
Domuz eti ekleyin, soya sosuna gezdirin ve bir süre karıştırın
-
7 Resimde gösterildiği gibi uygun miktarda ılık su ekleyin (etin aniden soğumasını ve ısınmasını önlemek için), kaynatın, beyaz şarabı dökün ve 50 dakika pişirin.
-
8 Fasulyeleri ve mısırı kaynatın
-
9 Uygun miktarda tuz serpin ve fasulyeler ve mısırlar yumuşayıp olgunlaşana kadar kaynamaya devam edin.
-
10 Resimde görüldüğü gibi, lezzetli kuzeydoğu yahnisi, lezzetli ve besleyici, basit ve kullanışlı, acele edin ve hazırlayın.
İpuçları
1. Kanı çıkarmak için soğuk su altında bir tencerede domuz karnını haşlayın. 2. Yüzen tozu ılık suyla durulayın, ılık su ekleyin ve pişirin. 3. Baijiu aynı zamanda şaraba da dönüştürülebilir: Ben şahsen Baijiu'nun balıklardan kurtulmasını ve eti daha yumuşak hale getirmesini seviyorum. 4. Çok erken tuz eklemeyin, çok erken tuz ekleyin, et pişmeyecektir. Kuzeydoğu Özel Sanxian
önceki
Mantarlı haşlanmış tavuk
Sonraki
