g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharda Yumurtalı Kırmızı Yengeç - Yemeği

"Uzun süredir açgözlü olan yengeçler nihayet bugün yayında. Bugün bu yemeği yapmak için daha lezzetli etli kırmızı yengeçleri seçtik. Yumurta sıvısı katılaştıktan sonra kırmızı yengeçlerin lezzetli ve orijinal tatları daha sıkı bir şekilde kilitleniyor. Başlangıçta buharda pişirildiğinde kırmızı yengecin suyunun bir kısmı, ancak yumurtaya taze bir tat vermek için yumurta sıvısı ile birleştirilir.Bu yemek, mavi yengeç veya çiçek yengeci ile kullanılabilir. Çamur yengecinin tadı güçlü, yüzen yengeç tadı taze ve tazedir. En sevdiğiniz zevke göre seçin. Yengeç dipte kalır ve buharda pişirmeden önce ilgilenilmesi gereken hoş olmayan tatlara sahip olacaktır. " Malzemeler

Kırmızı yengeç 1
Yumurta 3

Aksesuarlar

tuz bir miktar
soya sosu Doğru miktar
Arpacık soğanı 1 ağaç
Acı biber bir miktar
zencefil 3 dilim

Orijinal Damak zevki
buhar Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeler Kırmızı yengeç öldürüldükten sonra 30 dakika suda bekletin ve ardından suyu boşaltmak için yakalayın Yengeç midesini, göbeğini ve elekten çıkarın.
2 Yumurtaları bir kaseye koyun ve biraz tuz ekleyip ileri geri çırpın, ardından ılık su ekleyip iyice karıştırın Burada 160 gram yumurta sıvısı ve 130 gram ılık su.
3 Ilık suyla yumurta sıvısı böyledir.
4 Kırmızı yengeçleri tabağa koyun ve yengeçlerin üzerine biraz tuz serpin, ardından yumurta sıvısını eleyin ve ekleyin.
5Soğuk su dolu tencereye dilimlenmiş zencefil ve taze soğanı ilave edin.
6 Yüksek ateşten sonra suyu kaynatıp, buhar çıkınca kısık ateşe çevirin, zamanı saymaya başladım.Elektrikli seramik sobayı 300 ateş gücüyle 7 dakika 30 saniye buğulamak için kullandım, ardından naylonu çıkarıp 1200'de buharda pişirdim.
7 Plastik sargıyı çıkarın ve 1200'ü açın ve 5 dakika 30 saniye boyunca buharlayın.
8 Tencereden sonra, üzerine doğranmış yeşil soğan ve kırmızı biber serpin, üzerine sıcak yağ ve biraz soya sosu gezdirin.
9 Bu şekilde yumurtalı buharda pişirilmiş kırmızı yengeç hazırdır.
10 hizmet veriyor.
11 yumurta çok pürüzsüz ve yumuşak?
Uzun süredir açgözlü olan 12 yengeç nihayet yeniyor, yengeç eti hala çok dolu

İpuçları

Yumurta sıvısının suya oranı yine de her yumurtanın sıvı ağırlığının 10 gramı kadar azalır.Örneğin 50 gram yumurta sıvısı için su miktarı 40 gramdır.Yumurta sıvısı kırıldıktan sonra su miktarı yaklaşık 40 ~ 50 gramdır. İyice karıştırın ve karıştırarak kalan suyu yavaşça dökün.Elendikten sonra yumurta sıvısı daha yumuşak olacaktır. Canlı kırmızı yengeçler yıkanmalı ve sonra öldürülmelidir.Yaklaşık 30 dakika suda bekletin Suya batırmak yengeç etinin kokusunu giderebilir. Büyük yengeç pençeleri bir bıçakla kırılmalı ve yengeçleri tutarken yengeç kabuğu parçaları temizlenmelidir. Yengeçler soğuktur.Balıkları nötralize etmek ve çıkarmak için suya yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekliyorum. İlk birkaç dakikada, yumurta sıvısını daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirmek için kısık ateş kullanın ve daha sonra çıkarın, ancak yengeçleri daha fazla pişirmek için taze film orta ateşte buharda pişirilir. Bize göre yengeçleri buharda pişirmek için yüksek ateş kullanıyoruz. Yüksek ateş, yengeç etini daha hızlı yapabilir Katılaşma umami kaybını azaltır Bugün bu şekilde denedim ve güzeldi. Yengeç, ilk 7 dakika 30 saniye kısık ateş ve sonraki 5 dakika 30 saniye orta ateş kullanılarak toplam 13 dakika buharda pişirildi. Gaz sobasında buharda pişirilebilir.

Chaoyin Trendy: Deniz Tarağı ve Kış Kavun Çorbası

Yam, Ginseng, Arpa ve Dana Kemik Çorbası