g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon beyaz PP ekmek - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

20 g

Süt

150 ml

Maya

toz şeker

20 g

Yüksek glütenli un

200 g

Aksesuar pirinç eriştesi, biraz tuz

Japon beyaz PP ekmek yöntemi 1 Mikrodalga fırında süte tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar ısıtın (mikrodalga fırın 500w 30 saniye ısıtıyor, 700 watt mikrodalga fırını 30 saniye orta ve yüksek (% 80 güç) kullanıyorum ve ardından tereyağının tamamen erimesini bekliyorum) , El sıcaklığına soğutun.

2 Maya, şeker, tuz ve yüksek tozu karıştırdıktan sonra, tereyağı ve süt sıvısı ekleyin ve bir hamur oluşturmak için karıştırın.

3 Bir yemek poşetine koyun ve ellerinizle 30 saniye yoğurun, 30 kez yoğuruyorum.

4 Bundan sonra, yiyecek poşetini kapatın (bir parça bağlayabilirsiniz) ve mikrodalga fırında 30 saniye boyunca 200w'de ısıtın, benimki çözme konumunda (% 30 güç).

5 Hamuru unlu doğrama tahtası üzerinde yoğurun, 6 eşit parçaya bölün ve yoğurun (altını iyice yoğurun).

6 Sargıyla örtün (streç filmin üzerine ılık ıslak bir havlu koydum) ve 30 dakika bekletin.

7 Şekillendirmeye başlayın, küçük hamuru tekrar yuvarlayın (alt kısmı sıkıştırılmalıdır), bir oklava ile ortadan bastırın (daha fazla toz serpin) ve birkaç kez yoğurun.

8 Ardından pişirme kağıdının üzerine koyun, ıslak bir havluyla örtün ve mikrodalgada tek tek ısıtın. 30 saniye için 200w (buz çözme dosyası). (Bu adım atlanırsa, sonraki fermantasyon süresi buna göre 50 dakikaya çıkarılmalıdır.)

9 Sıcak bir yerde 40 derecede 30 dakika fermente edin. Üzerini streç filmle kapladım ve 30 dakika 40 derecede fermente etmek için fırın fermantasyon fonksiyonunu kullandım.

10 Fermantasyondan sonra, pirinç unu veya yüksek glütenli unu bir elek yardımıyla yüzeye serpin.

11 Fırını önceden 180 derece ısıtın, ardından fırın tepsisine koyun, 150 derece çevirin ve 12 dakika pişirin. (Korkarım ki fırınımın sıcaklığı yanlış ve ekmeğin pişmeyecek. Sonuç olarak 190 derecede ön ısıtma ve 20 dakika 160 derecede pişiriliyor.)