Yumuşak sevimli süt rulosu - Yemeği
1. Orta türlerin tüm malzemelerini karıştırın ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 12-15 saat bekletin ve düşük sıcaklıkta hamurun mayalanmasına izin verin.Soğutma ve fermantasyon sonrası hamur hacmi biraz daha büyük olacaktır. Selülit.
2. 12-15 saat sonra ertesi gün ana hamuru yapmaya başlayın ve ana hamurdaki yumurta ve sütü leğene koyun. Yumurtaların boyutları değiştiğinden, lütfen toplam süt miktarını 80 gram olarak kontrol ediniz.
3. Daha sonra orta hamur türünü küçük parçalara ayırın.
4. Küçük parçalar halinde kesilmiş orta dereceli hamuru leğene dökün ve ardından tuzu ve şekeri çapraz olarak koyun.
5. Sırayla yüksek glütenli un, süt tozu ve mayayı koyun ve şekilde gösterildiği gibi hamur glüten olana kadar karıştırın.
6. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında parmaklar hafifçe dibe vurana kadar yumuşatın.
7. Küvete dökün ve karıştırmaya devam edin.
8. Eldiven benzeri bir film tutmak için hamur açılıncaya kadar karıştırın, yani karıştırma tam olarak uzatılmış aşamada durdurulabilir.
9. Hamuru yuvarlak ambalaja koyun ve plastik ambalajı yaklaşık 35 dakika oda sıcaklığında bekletin.
10. Her biri yaklaşık 58 gram olan 10 küçük hamura bölün, yuvarlak, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin.
11. Küçük bir hamur alın, yassı bastırın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.
12. Ardından sol ve sağ tarafları ikiye katlayın.
13. Dikdörtgeni tekrar açın.
14. Sonra her iki ucu ortaya doğru yuvarlayın.
15. Ters çevirin ve tek tek fırın tepsisine koyun.
16. Yüzeyi keskin bir bıçakla kesin.
17. Ardından fırına koyun, tavanın altına bir fırın tepsisi koyun, sıcak suyla doldurun ve 45 dakika mayalayın.
18. 45 dakika sonra, hamuru fırından çıkarın ve yüzeyine bir tabaka yüksek glütenli un veya tatlılıktan hoşlanıyorsanız bir tabaka pudra şekeri eleyin.
19. Fırının üst ve alt tüplerini önceden 180 derecede ısıtın ve pişirme tüplerinin sıcaklığı siyah ve sabit hale gelince fırına koyun.
20.165 derecede 18 dakika pişirin. Zaman, kendi fırınınıza göre ayarlanabilir.
21. Dışarıda, tombul özellikle yumuşak, sevimli mi? Çok lezzetli!
