g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Altın Hainanlı Tavuk Pilavı (Kemiksiz Versiyon) - Yemeği

"Batı'da Comfort Food adında popüler bir kelime var. Bazıları bunu" rahat yemek "olarak tercüme ediyor, ancak benim anladığım kadarıyla bunun kolay ve keyifli bir yemek olduğu. Dünyanın dört bir yanındaki Çinliler için bir parça Hainan tavuklu pilavın oldukça iyi olduğu söylenebilir Çin özelliklerine sahip temsili bir Comfort Food parçası. Yemek pişirme deneyimime dayanarak, bu altın Hainanlı tavuk pilavını geliştirmek için geleneksel yöntemlerde küçük ayarlamalar yaptım. " Malzemeler

Serbest gezen tavuk 2 kedi
limon otu 4 parça
Limon yaprakları 5 dilim
Sarımsak 1 parça
Beyaz pirinç Herhangi bir miktar

Aksesuarlar

tuz 4 çay kaşığı
Zerdeçal tozu 3 çay kaşığı
Karabiber bir miktar

Orijinal Damak zevki
Güveç Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce malzemeleri gözden geçiriyoruz. Üretim günü limon yaprağı alınmadığı için aşağıdaki resimlerde asıl ürün görülmeyecektir.
2 Önce tavuğu yıkayın ve kurutun, ardından kasımpatı yakınındaki fazla yağı bir bıçakla kesin (ama kaybetmeyin!). Ayrıca 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı zerdeçal tozu ve karabiberi karıştırın ve tavuğun her yerine eşit şekilde dağıtın. Ardından tavuğu yarım saat buzdolabına koyun (gece boyunca bırakılırsa etkisi daha iyidir)
3 Ayrıca çorbayı tavuğu ıslatmak için hazırlayalım. Büyük bir tencereye 2 limon otu, 3 limon yaprağı ve bütün sarımsağı (ortadan yatay olarak ikiye bölünmüş) koyun ve kaynatın. Tenceredeki suyun tavuğun tamamını kaplayabileceğinden emin olun.
4 Marine edilmiş tavuğu kaynayan çorbanın içine koyun.Yerine koyduğunuzda, bir tavuk budu tutun ve tavuğun iç kısmının da sıcak et suyu ile doldurulduğundan emin olmak için birkaç kez yukarı aşağı çekin.
5 Bütün tavuğu seviyeye kadar bastırın, ardından çorbayı kaynatın. Çorbanın kaynadığı andan itibaren sayarak, üzerini örtün ve pişirin, orta ateşte değiştirin ve 5 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve orijinal ocakta tutup 20 dakika pişirin.
6 Her bir tavuğun farklı boyutları nedeniyle, yukarıdaki süre sadece yaklaşık 2 kg ağırlığındaki tavuklar içindir.Kalite daha büyükse, ıslatma süresinin uzatılması gerekir. Ek olarak, size tavuğun pişip pişmediğine nasıl karar vereceğinizi öğretebilirim. Tavuğun uyluğunun içini kesin, en derin kısmından kan sızmazsa iyi piştiğini ispatlayacaktır.
7 Pişmiş tavuğu çıkarın ve sıcaklığı düşürmek ve cildi küçültmek için buzlu suya koyun.
8Ayrıca biraz pirinç hazırlayalım. Suya batırılmış pirinci yaklaşık 30 dakika kurutun.
92. adımda bıraktığımız tavuk yağını tencereye koyun,
10 Doğru miktarda sıvı yağ kızartıldıktan sonra, yağ çıkarılıp atılabilir.
11 Pirinç tanelerini dökün, orta ateşte yaklaşık 2 dakika karıştırarak kızartın.
12. periyotta 1 çay kaşığı zerdeçal tozu ve tuz ekleyebilirsiniz.
13 Kızartılmış pirinç tanelerini pirinç pişirme kabına dökün ve hafifçe dokunmuş limon otunu ve limon yapraklarını pirinç eriştelerinin üzerine koyun.
14 Tavuk suyunu kaba ekleyin, sadece pirincin yüksekliğine göre hizalayın. Çünkü pirinç taneleri daha önce ıslatıldı. Ardından pişirme modunu açın. ("Hızlı pişirme modunu" kullanmayın)
15 Bu arada, Lemon Grass'ı tanıtmama izin verin. Kokusunun ana kaynağı resimdeki mor çemberdir, bu yüzden tadı için en önemli şey limon otunun köklerini düzleştirmektir.
16 Son olarak, tavuk Ba ile ilgilenelim. İlk önce tavuğu göğüs ve karın boyunca 2 tarafa kesmek için makas kullanın.
17 Sonra bir bıçakla tavuğun kemiklerine vurun ve birini arkaya doğru kesin. En büyük zorluk, biraz yin kuvvetiyle kesilmesi gereken iki düğüm tavuk kanadı ve tavuk bududur. (Bu tarifin toplam görüntülenme sayısı 100.000'e ulaşırsa, kemiksiz bir eğitim videosu kaydedeceğim)
18 tavuğun ana iskeletini kolayca çıkarabilirsiniz.
19 Kemik çıkarıldıktan sonra tabağa kolayca yerleştirilen tavuğun tadını çıkaralım.

İpuçları

1. Önce yemek pişirmekten bahsedeyim: "İmkansız Zorluk" daki alıntıya göre, pirinç pişiricisinde 30 dakika ıslatılmış pirinç pişirmek verimliliği% 25 artırabilir. Enerji tasarrufuna ek olarak, ıslatılmış pirinç, aynı pirinç pişirici ve aynı pişirme modunda pirincin tadını daha iyi yansıtabilir. 2. İkinci olarak, pirinç pişiricilerinin teknolojisi her geçen gün değişiyor, ancak "aceleyle başaramayacağını" unutmamalısınız. Bu nedenle, pirinç pişiricisi ne kadar iyi olursa olsun, hızlı pişirme modundan çıkan pirinç en tatsız değil, sadece daha tatsızdır! Birincisi, boşa harcanan beyaz pirinç, ikincisi, bu kadar güçlü ev aletlerini boşa harcadı ve üçüncü olarak, beyaz pirincin tadını çıkarmak için değerli kotayı boşa harcadı. (Kendimi haftada sadece bir öğün beyaz pirinçle sınırladım) 3. Güneydoğu Asya'da görülen Hainan tavukları üzerlerine nadiren zerdeçal tozu sürüyor ve beyaz görünüyorlar. Benim ayarlamam sarı zerdeçal tozu eklemek.Birincisi renk açısından iştahı artırabilir.İkincisi, zerdeçalın tadı diğer tatlarla çok uyumludur.Üçüncüsü, zerdeçal gastrointestinal hastalıkları, romatizmal ağrıları etkili bir şekilde tedavi edebilir ve kan kanseri oluşumunu engelleyebilir. (Tavanı düşürme etkisine de sahip olduğu söyleniyor) 4. Bu yemek zor olmasa da çok su tükettiğini itiraf etmeliyim sadece bir tavuk yaparsanız çok uygun maliyetli değil. 5. Güneydoğu Asya'da görülen çoğu Hainan tavuğu daha adildir ve daha fazla lezzet daldırma sosundan gelir. En yaygın olanları soya sosu, tatlı ve ekşi sos, zencefil ezmesi ve acı sostur.

Domuz Pastırmalı Sebzeli Pilav

Somon kızarmış pilav