g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Maydanoz dolması domuz çöreği - Yemeği

Malzemeler

Maydanoz

1500 gram

domuz eti

600 gram

1100 gram

Islatılmış mantar

200 g

Aksesuarlar: 30 gram yağ, tuz, uygun miktarda, 8 gram umami soya sosu, 30 gram soya sosu, 15 gram soya sosu, on üç tütsü, 1 gram kıyılmış taze zencefil, 20 gram biber, 2 gram su, 520 gram

Maydanozla doldurulmuş büyük domuz çöreği nasıl yapılır 1 Domuz etini küçük küpler halinde kesin, önce dilimler halinde kesin, sonra şeritler halinde kesin ve sonra küpler halinde kesin, baharat soya sosunu, on üç tütsü koyun ve iyice karıştırın, kenara koyun ve 2 saat marine edin.

2 Kereviz yaprak toplamamış, yıkamamış, beyazlatmamış ve soğuk suda pişirilmemiş

3 Kuru suyu kontrol edin, doğrayın, kuru suyu kontrol edin, doğrayın ve suyun bir kısmını alın, tercihen damlamayan

4 mantar doğranmış

5 doğranmış zencefil

6 Tencereye fıstık yağını koyun ve ısıtın, ardından sotelemek için karabiber ekleyin ve ateşten alın

7 İşlenmiş tüm malzemeleri bir kaba koyun

8 Yağı 6 litreye dökün, uygun miktarda tuz koyun, MSG baharatını eşit şekilde karıştırın ve doldurma işlemi tamamlanır.

9 Mayayı suya koyun ve un içinde eritip pürüzsüz bir hamur haline getirin, üzerini kapatın ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

10 İki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde erişte hazır

11 Egzozu çıkarın ve iyice yoğurun

12 Gevşetilen hamuru 2 parçaya bölün, tek parça alın ve uzun şeritler halinde yoğurun ve aynı büyüklükte hamur parçaları şeklinde kesin.

13 Ortada daha ince kenar ve daha kalın cilde doğru açın

14 Doldurmayı paketleyin ve basın

15 Çörek haline getirin

16 Sarılı çörekler perdeye koyun ve yarı kuru nemli bir bezle yaklaşık 15 dakika örtün

17 Tencereye soğuk su koyun, buharda pişen çörekleri boşluk bırakmaya dikkat ederek koyun. Tencereyi 15 dakika kısık ateşte çevirin ve 3 dakika ocağı kapatın, ardından kapağı açıp çıkarın.