Buharda pişirilmiş erişte çörekler - Yemeği
Anında erişte gübresi, erişte gübresini suya koyun, ardından kapatın ve birkaç saat bekletin
Islatılmış erişte gübresini ve sıvısını una ekleyin şekeri ekleyin ve orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
Bir gecede fermente edilen hamur
İpeksi bir hale fermente edildi (eski erişte gübresinin bir gecede fermente edilmesi uzun sürdüğü için, oda sıcaklığında 30 derecede birkaç saat fermente ettim ve buzdolabına koydum)
Alkali suya ekleyin ve alkali su ile karıştırın
Alkali suyu hamurun içine dökün
Alkali suya batırılmış hamura erişteleri ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için yaklaşık 10 dakika (yaklaşık 15 dakika elle) hamuru yoğurun.
Birkaç doza bölün, ben yaklaşık 100 gram buharda pişmiş çörekim Her doz için 150 kez yoğurun Yeniden birleştirilir ve son fermantasyon için buharlama rafına yerleştirilir.
Yaklaşık 40 dakika fermente edildi (görünüm neredeyse değişmedi, boyutu ikiye katlamayacak)
Tencereye soğuk su koyun ve 20 dakika buğulamaya başlayın.
Ateşi 2 dakika kapatın, tencerenin üzerini açın
Yumuşak manyetik
Bıçak kesiminden sonra görünür kl
