g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erik reçeli - Yemeği

"Yaz meyveleri büyük miktarlarda üretilir ve genellikle satın alınır alınmaz satın alınan şeftali, kayısı, erik vb. tadı güzeldir. Bitmezlerse kolayca çürürler. Atmak çok israf olur. Konserve yiyecekler veya reçel kışa kadar yenebilir. Reçel yemenin birçok yolu vardır. Ekmek dilimlerine veya buharda pişirilmiş çörekler üzerine sürülebilir.Kahvaltıda yenilebilir.Ekmek veya kek için dolgu olarak kullanılabilir.Ayrıca meyve çayı yapmak ve dondurma üzerine süslemek için de kullanılabilir. Harika. Birkaç gün önce kocam, neredeyse on kilo ağırlığındaki büyük bir torba olgun erik getirdi, iş biriminin avlusundaki ağaçlarda yetiştirilmişler ve böcek ilacı püskürtülmemiş yabani meyvelerdi. Alıçtan biraz daha büyük olan rengi mor, özellikle çekici. Cilt gevrek, hafif ekşidir ve eti çok nemli, tatlı ve ekşidir. Ne yazık ki, ağaçtan sallandıklarında çoğu kırıldı. Bazılarını sıkıca yedik ve buzdolabında saklansalar bile çoğunun mayalanması ve ekşi olması kolay, ben de lezzetli bir "erik sosu" yaptım. Kullanılan malzemeler ekmek makinesi + tava ile yapılabilen erik, şeker ve sudur. Evde ekmek makinası yoksa hiç sorun olmayacaktır. Aynı yöntem çilek reçeli, şeftali reçeli, kiraz reçeli vb. Yapmak için de kullanılabilir. Uygulamaya bir göz atalım. " Malzemeler

Çekirdekli erik 1000 gram
Su 300 gram

Aksesuarlar

Beyaz şeker Doğru miktar

Tatlı ve ekşi Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Erikleri yıkayın ve suyu boşaltın.
2 Yıkanan erikleri ikiye bölün, çekirdeğini sıkın ve tüm posayı ekmek makinesinin iç kovasına atın. Ekmek makineniz yoksa, posayı küçük parçalara ayırın, bir wok içine dökün, kızartmak için su ve ısıtın, ekmek makinesinin reçel işlevine benzer olacaktır.
3 Ekmek makinesinin sıkışma fonksiyonunu başlatmak için ekmek kovasına biraz su ekleyin Varsayılan çalışma süresi yaklaşık 50 dakikadır ve üzerini kapattığınızda bunun için endişelenmenize gerek yoktur. Resim başlangıçta ısınırken karıştırma durumunu gösterir.
4 Ekmek makinesinin programı çalıştırıldıktan sonra, reçel şekilde gösterildiği gibi çok incedir ve suyunun toplanması için wok'a dökülmesi gerekir.
5 Yapışmaz bir tavaya dökün, orta ateşte açın ve bir spatula ile karıştırarak kızartın. İyice karıştırmaya devam etmeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde altını yapıştırmanız kolay olacaktır.
6 Resme benzeyene kadar karıştırarak kızartın, sadece renk koyulaşmakla kalmaz, aynı zamanda doku yulaf lapası gibi yapışkan hale gelir, neredeyse hazırdır. Tadına bakabilir, az miktarda beyaz şekeri tek tek ekleyebilir, kısık ateşte açabilir ve şeker eriyene kadar kızartmaya devam edebilirsiniz.
7 Kızartma resme gelene kadar, pürüzsüz ve parlak jel dokusu, biraz reçel kazmak için bir kaşık kullanın ve kaşık aşağıya inene kadar, reçel aşağı akmayacak ve reçelde belirgin bir soyulma olmayacak, reçel pişecektir.
Yukarıdaki adımlar tamamlandıktan sonra, çok önemli başka bir bağlantı daha var: kabın reçel için sterilize edilmesi. Şişe ve kapağı temiz suya koyun, 15 dakika pişirin ve suyu boşaltın. Cam konserve şişe kullanıyorum, kutunun ağzı sıkılıp kapatılabiliyor. Ayrıca IKEA'nın hava geçirmez cam şişelerini veya hava geçirmez muhafaza kutularını da kullanabilirsiniz, en iyisi metal kutular kullanmamaktır, reçeldeki meyve asidi metal yüzeyi kolayca aşındırır. Ayrıca bakteri ve mikroorganizmaları öldürmek ve sızdırmaz halde tutmak için iyice pişirildiğinden emin olmak gerekir ki reçel kolay bozulmasın.
9Son olarak, reçeli şişeye koyun, sıcakken kapağı sıkın ve buzdolabına koyarak kapatıp buzdolabına koyun. Sıcakken kapağı "vakum" a benzer şekilde sıkın.

İpuçları

1. Reçel yapmak için meyve, tercihen yarı olgun, dengeli ekşi ve tatlıdır ve çok miktarda pektin, meyve asidi ve tanen içerir, bu da reçelin pürüzsüz bir jel dokusu göstermesine neden olabilir ve ayrıca Karmaşık tat seviyeleri, doğrudan meyve yemekten daha lezzetlidir. 2. Şeker, reçeller için "doğal bir koruyucu" görevi görür.Çok miktarda şeker posaya nüfuz ederek hücrelerdeki suyu analiz ettirir ve mikroorganizmaların büyümesini engeller. 3. Bazı meyveler pektin bakımından zengindir ve eklenmesi gerekmezken, yaban mersini ve kayısı gibi pektin içermeyen bazı meyvelerin biraz pektin eklemesi gerekir. Pektin pıhtılaşmasının optimal PH değeri 2.8-3.5 arasındadır.Asitlik yerinde değilse, hassas ve kolay uygulanabilmesi için "limon suyu" gibi ek bileşenlerin eklenmesi gerekir.

Yumurta salatası

Kış Kavun Köfte Çorbası