g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt aromalı çörekler ekmekten daha yumuşaktır. Ayrıntılı versiyon - Yemeği

Niu Mei'ye her gün sor, ne tür bir kahvaltı yemek istiyorsun? Niu Mei, çantalar dedi. Aslında, yapmaktan korkuyorum. Temel olarak, haftada bir veya iki kez çörek yapıyorum. Etli ve vejetaryen sütlü fasulye ezmesi ~ Bu gece süt aromalı çörek yapacağım. Niu Mei, yatmadan önce çörek yemek için saat 10'a kadar bekler ). Dışı buharda pişirilmiş çörekler hafif ve iri olup kabartma tozundan yapılmıştır. Fazla yemek vücut için kötüdür.Kabartma tozunun işlevi hamurun yumuşamasına yardımcı olmaktır, ancak içinde kimyasal katkılar vardır. Küçük bebekler dışarıdaki çörekleri gerçekten yemiyorlar ve temel olarak içlerine kabartma tozu koyuyorlar. Maya, tamamen farklı bir kavram olan biyolojik bir fermantasyondur. un 400-500 gram Süt 200 ml Beyaz şeker 3 yemek kaşığı tuz Yarım kaşık Maya 3 gram sıvı yağ Küçük bir miktar

Xiangmanyuan'ı un için kullanıyorum ve Arowana'nın yeşil ambalajı da iyi. Anjia saf süt, beyaz şeker, maya. Neden biraz tuz koydunuz? Zira çöreklerin tokluğunu artırması ve çöreklerdeki tatlılığı öne çıkarmasıdır. . (Malzemeler un miktarına göre ayarlanıyor. Mutfağın söylediği şey hislere dayanıyor bilmiyorum)

Malzemeyi malzeme listesine göre ekleyin. (Süt, soğuk sütten daha hızlı yoğurmak için 40 ° C'ye ısıtılır) Hamur üç veya dört dakika hala yapışkandır ve yapışkan olmayana kadar biraz un eklemeye devam edin. Yoğurma hemen hemen pürüzsüz, Biraz yağ ekleyip yoğurmaya devam edin Pürüzsüz olmalı, yaklaşık on dakika yoğurdum. Eklemezseniz sorun değil, ancak yüzey çok pürüzsüz değil.

Hamurun boyutu iki katından fazla büyüyene kadar sıcak bir yerde kabartın. Resimde görüldüğü gibi iç kısımda bal peteği şekli oluşturulmuştur. Yöntem 1, mikrodalga fırında 40 ° C'de 30 dakika fermente edilebilir. İkinci yöntem, pirinç pişiricisine 40 ılık su koyun ve 30 dakika mayalanması için bırakın. Fermantasyon iki katından fazla olmalı ve zaman kontrol edilmelidir Aşırı fermantasyon şarap tadına neden olur. Yukarıdaki yöntemi plastik sargı ile kapatmayı unutmayın.Plastik sargı yoksa plastik torba veya tabak kullanılabilir.

Hamur% 70 e kadar tükenir, tamamen tükenmez. Düz sıraya girmeyin ama biraz şişkin hissedin. Yorgun olduğunuzda şekillendirme yapın ve elinizden geleni yapın. Aldığım kalıbın sökülmesi kolay değildi, çok çirkindi ve sonra çok geçti ve çocuk çörekler yedikten sonra şekillendirme yapmak için zaman harcamadı. Sevgili sen, lütfen çirkin görünüşümden şikayet etme ~

Bu ikinci fermantasyondur ve plastik örtü ile kapatılması gerekir. İçinde 40 ° C su olan bir buharlı tencereye koyup buharda pişirip 8-10 dakika fermente ettim. Geçme, alkol gibi kokacak.

İkinci fermantasyondan sonra, içeriye girmeden aşağı bastırılana kadar ikiye katlanacaktır.

İkincil fermantasyonun bitmiş ürün haritası

Ardından fırında buharda pişirin ve streç filmle buharlayın. Isıyı artırın ve su kaynayana kadar kaynatın, ardından 15 dakika orta ateşe getirin. Peki, kapağı açmadan önce 5 dakika bekleyin, çörekler küçülmeyecek ve sertleşmeyecek. Nihai ürün resmi ~