Siyah pirinç çörekler - Yemeği
Siyah pirinç eriştesini ve unu eşit şekilde karıştırın
Maya ve beyaz şeker
Ilık suyla eşit şekilde karıştırın ve on dakika bekletin
On dakika sonra durum
Maya suyunu unun içine dökün, dökerken çubuklarla karıştırın ve sonunda topaklaşın.
Hamuru pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun.
Bir leğene koyun ve streç filmle örtün ve fermantasyon için ılık bir yere koyun (fırını bir dakika önceden ısıtıyorum ve fermantasyon için fırına koyuyorum)
Yaklaşık bir saat boyunca ispatlayın, hamur iki kat büyük olacaktır.Parmaklarınızla hamurun içine küçük bir delik açın ve delik küçülmez veya çökmez.
Bitmiş hamurun havalandırılması, az miktarda kuru toz koyulması ve hamurun kesilen yüzeyi kesilene kadar yoğurulması ve büyük bir delik olmaması gerekir.
Yoğurulmuş erişteleri uzun şeritler halinde yoğurun ve aynı boyutta bıçakla dilimleyerek çörekleri kesin.
Tencereye sıcak su koyun, buharda pişirilmiş çörekleri buharlı tencereye koyun, ikinci fermantasyon için yarım saat bekletin, ardından soğuk suda yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirin, buharda pişirilen çöreklerin boyutuna göre zamanı ayarlayın.
