Düdüklü tencere ekmeği - Yemeği
Mayaya ılık su ekleyin ve yaklaşık on dakika dinlendirin, ardından erittikten sonra karıştırın.
Unun içine yumurta, tuz, şeker, süt tozu koyun
Maya suyunu biraz eriştelere dökün (erişte su emiciliği ile aynı değildir, bu yüzden yeterli olduğunu düşünüyorsanız biraz eklemeniz gerekir ve gerisi atlanabilir), çubuklarla karıştırın
Hamuru yoğurun
Hamuru eldiven veya taze saklama torbası ile yoğurun, yaklaşık 15-20 dakika yoğurun ve ardından tereyağı ekleyin, özellikle yapışkan ise hamur haline getirin.
14 porsiyonu bıçakla kesin (ayrıca daha geniş yapmak için 7 porsiyon kesebilir ve sonra ortadan kesebilirsiniz). 4 litre iç tencere kullanıyorum, bu yüzden biraz boşluk bırakmak için tencerenin dibinin tamamını yaymam gerekiyor (çok yapışkan ise mısır yağı kullanabilirsiniz Veya salata yağı)
Yoğurun ve büyütün
Çok geniş değil
Yuvarlayın, kırmızı fasulye ezmesi veya kuru üzüm varsa, yuvarlayabilirsiniz.
Tencerenin altını yağlayıp tek tek dizerek boşluk bırakarak,
Sargıyı örtün ve mayalanması için fırına koyun.Fırın yaklaşık bir saat mayalanacaktır.Fırın yoksa mayalanmak için ılık bir yere koyabilirsiniz.Plastik sargıyı kapatmaya dikkat edin, aksi takdirde ekmeğin yüzeyi kurur.
2,5 kat daha büyük fermente edilmiş
Yumurta sarısını bir fırça ile fırçalayın
Susam serpin, bırakmanız gerekmiyorsa düdüklü tencere kek bloğuna basın
Perdeyi kapatma zamanı
Soğukken yiyebilirsin
Alt kısım serttir ve ekmek tamamen soğumadığında bir torbaya kapatılabilir
