Maş fasulyeli ekmek - Yemeği
A maddesinin tüm kuru malzemelerini birbirine dökün, sütü yavaşça ekleyin, üç ışık kadar yoğurun, krema ekleyin ve film görünene kadar yoğurmaya devam edin (ekmek makinesi kullanıyorsanız, tüm malzemeleri bir araya getirin ve film görünene kadar karıştırın) ve film göründükten sonra plastik sargıyı kapatın İlk fermantasyonu gerçekleştirin (çok tatlı olma korkusuyla 10 gr şeker ekleyin)
Bu noktada önce kırmızı ve maş fasulyesi dolgusunu 30 gramlık porsiyonlara ayırabilir ve 25 gram rendelenmiş peyniri paketlenmeyi bekleyen bir daire şeklinde yoğurabilirsiniz. (Her biri 6 kırmızı ve yeşil fasulye, 4 rendelenmiş peynir, kendiniz değiştirebilirsiniz)
Hamur yaklaşık 40-50 dakika fermente edildikten sonra hacim orijinal genleşmeden yaklaşık 2,5-3 kat daha büyük olur.Daha sonra hamur 20 gr - 25 gr'a bölünür, küçük toplar halinde sarılır, plastik bir sargı ile kapatılır ve tekrar yaklaşık 10-15 dakika fermente edilir. (Hamuru 25 gr tutmaya çalışın, yoksa çok fazla doldurma çok tatlı olur)
Top hamur fermente edildikten sonra, topu düz bir şekilde yuvarlayın ve ardından yeni hazırlanan dolguyu koyun.
Dolguyu tamamen kapatın ve son işlemde sıkıca sıkıştırın (aksi takdirde patlayacaktır) Fırın tepsisine bir kat pişirme kağıdı yayın ve henüz yoğrulmuş hamurun bitişini yerleştirin.
Daha sonra hamuru tekrar streç filmle kaplayın ve son fermantasyonu yaklaşık 40-50 dakika gerçekleştirin.
Yumurtaları parçalara ayırın, yumurta sıvısını fermente hamurun üstüne yayın (bende siyah susam yok, bu yüzden üzerine işaret olarak biraz karabiber serpiyorum), sonra önceden ısıtılmış (180) fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin Tamamdır! Ancak her fırın farklıdır. Tanıdık olmamaktan korkuyorsanız, renge bakın!
