Tüm ev yapımı hünnap macunu dolgusunda şeker yok - Yemeği
Bu tür küçük ve hafif tatlı kırmızı hurmaları kullanmak en uygunudur. Uygun tatlılığa sahip kırmızı hurmalardan yapılan hünnap püresi tamamen şekersizdir.
Kırmızı hurmalar su ile yıkandıktan sonra 1500 gr su tencereye eklenir ve 60 dakika pişirilir. Suyun çok hızlı uçmasını önlemek için pişirirken örtmek en iyisidir ve kırmızı hurmaları pişirmek daha kolaydır.
60 dakika pişirdikten sonra kırmızı hurmalar çok dolacak ve rengi koyu kırmızıya dönecektir. Bu sırada ateşi kapatın ve her kırmızı hurmayı sıcakken bir çatal veya kürekle ezin. Ne kadar ezilirse, hünnap çamurunun etkisi o kadar iyi olur. Yemek yaptıktan sonra bir fotoğrafı kaçırıyorum, bu yüzden herkes takdir edecek ~
Sıkıştırdıktan sonra 500lm su ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Su ekleyip tekrar kaynatmak, sonraki işlem prosedürlerini kolaylaştırmak için hünnap etini "hünnap ezmesi" şeklinde tamamen kaynatmaktır.
Pişmiş "hünnabı" eleyin.
Hünnap hamurunu filtre süzgecine doğru sürekli olarak bastırmak için bir kürek veya pirinç kaşığı kullanın ve tümü süzülene kadar işlemi tekrarlayın. Bu sayede kırmızı hurmanın kabuğu ve tohumları filtre üzerinde bırakılır.
Filtrelenmiş "hünnap ezmesi" ve "hünnap kabuğu ve tohumları" nihayet elde edilir. "Hünnap kabuklarını ve tohumlarını" atmayın.
Filtrelenmiş "hünnap ezmesi" en iyi yapışmaz bir tavada kızartılır, önce orta ateşte kaynatın ve sonra yavaşça kızartmak için düşük ısıya çevirin. Kızartma sırasında sürekli bir spatula ile karıştırın ve altını ezmeyin.
10 dakika kızartıldıktan sonra biraz koyulaşmaya başlayacaktır.
20 dakikalık kızartmadan sonra temelde bir macun haline gelir.
30 dakika kızartıldıktan sonra yapışkan ve katı hale gelir.
40 dakika kızartırken temelde hünnap püresi oluşur. Bu noktada salata yağını porsiyonlar halinde ekleyin ve hünnap püresi ile tamamen kaynaşana kadar karıştırın.
Yağı ekledikten sonra, kuru nemin yeterli olup olmadığını kontrol edin, eğer çok ıslaksa 5 dakika daha karıştırıp kızartabilirsiniz.
Kızartıldıktan sonra hünnap çamurunun rengi tamamen koyu kahverengidir, soğuduktan sonra parmağınızla dokunun. Hünnap çamuru parmağınıza yapışmaz ve işiniz bitti ~
Bitmiş hünnap çamuru "koyu kahverengi" renkli, parlak ve parlaktır ve şekillendirmesi kolaydır. Soğuk tutulduktan sonra direkt olarak taze saklama poşeti veya buzdolabındaki taze saklama kutusunda saklanabilir ve soğuk hava deposunda en az 5-7 gün saklanabilir. Mühürlenir ve dondurulursa en az 1-3 ay saklanabilir.
