Qingre Qushitang ~ Tuckahoe Chixiaodou Çorbası - Yemeği
Şimdiki gibi ilkbahar ve yaz mevsiminde havanın nemi yüksektir ve sabah ile akşam arasındaki sıcaklık farkı büyüktür, ıslanmak, sıcağa hapsolmak ve hasta olmak kolaydır. Aile üyelerinin içmesi için güzel bir çorba kaynatmak hedeflenen, aile üyelerinin (özellikle yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıflamış çocuklar) daha az hastalanmasına ve mevsimleri sorunsuz geçmesine yardımcı olur. Smilax glabra esas olarak ısı temizleme ve detoksifikasyon için kullanılır ve chixiaodou ve arpa esas olarak ısıyı ve nemi temizlemek için kullanılır. Bu kombinasyon Guangdong'da yemek yemenin yaygın bir yoludur. Taze Tuckahoe 300 gram Domuz kemiği 400 gram Chixiaodou 50 gram Arpa 25 gram portakal kabuğu 1 küçük parça zencefil 2 tablet tuz Doğru miktar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Kuru fasulye ve arpayı yıkayın ve 1 saat bekletin. (Azuki fasulyesi normal kırmızı fasulye değildir. Kırmızı fasulyeler nispeten yuvarlaktır ve kırmızı fasulyeler daha ince ve hafif yassıdır. Kırmızı fasulyeler nem gidermede daha etkilidir ve tıbbi bakım için kullanılırken, kırmızı fasulyeler çoğunlukla gıda içindir.)
Aşama 3
Smilax glabra, Liliaceae ailesinin çok yıllık, yaprak dökmeyen tırmanan bir çalıdır. Çoğunlukla yamaçlarda veya ormanların altında bulunur. Çin'in Anhui, Zhejiang, Jiangxi, Fujian, Hunan, Hubei, Guangdong, Guangxi, Sichuan, Yunnan ve diğer illerde dağıtılır. Eklemleri detoksifiye edebilir, nemini alabilir ve iyileştirebilir. Sağda taze Smilax glabra, solda taze dilimlendikten sonra kurutulmuş bir dilim, tıbbi özelliklerinde pek bir fark yok.
4. adım
Domuz kemiklerini yıkadıktan sonra büyük parçaları doğrayın ve suyla bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın. 1 dakika kaynattıktan sonra domuz kemiklerinin kanı çıktı. Sonra domuz kemiklerini çıkarın ve durulayın, köpüğü çıkarın ve bir kenara koyun.
Adım 5
Smilax'ı yıkayın ve küçük parçalara ayırın (bu nispeten zordur ve zayıf ellere sahip çocuk ayakkabıları sizin için satıcı tarafından kesilebilir).
6. Adım
Portakal kabuğunu yıkayın, bir süre ıslatın ve ardından etini kazıyın.
7. Adım
Dilimlenmiş zencefili ve tüm malzemeleri çorba kabına koyun. Uygun miktarda su koyun. (Su hacmi: yaklaşık 2L ya da öylesine) Kapağı kapatın.
8. Adım
Yüksek ısı kaynadıktan sonra 1,5 saat kısık ateşe çevirin, ocağı kapatmadan önce mevsime uygun miktarda tuz ekleyin.
