g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pekin tarzı beş renge sahip ay kekleri - Yemeği

Malzemeler

Şurup için şeker

210 g

Şurup suyu

80 g

Şurup için maltoz

80 g

Aksesuarlar Turta kabuğu için un 280 gr turta kabuğu şurubu 200 gr turta kabuğu için şurup Turta kabuğu için 60 gr susam yağı Turta kabuğu için 10 gr susam yağı doldurmak için 100 gr doldurmak için 100 gr şeker doldurmak için 30 gr doldurmak için pişmiş pirinç ununu doldurmak için 70 gr doldurmak için pişmiş un Şeker osmanthus veya bal 50g doldurmak için 10 g su doldurmak için 50 g susam yağı doldurmak için 60 g mısır yağı

Pekin usulü beş çekirdekli ay keki nasıl yapılır 1 kavrulmuş ceviz

2 kavun çekirdeği kavrulmuş

3 Yer fıstığı kavrulur ve soyulur.

4 Fıstıkları ve pişmiş bademleri küçük parçalar halinde soyun. Wuren'er yapmak için çörek otu tohumu, kavun tohumu ve ceviz ekleyin. Kullanmadan önce işlenmelidir.

5 Kuru meyveler kuru üzüm, kayısı ve kuru çeri domates ile kurutulabilir, içine koyup dilediğiniz gibi yıkayabilirsiniz.

6 Yıkadıktan sonra, bir süre ıslatmak için biraz rom ekleyin, böylece kurutulmuş meyvenin tadı daha belirgin olsun, ne? Rom yok, kullanımı kolay, Erguotou kullanın, tamam.

7 Kullanım için küçük çukur şeklinde kesin. Tüm kuru üzümler ay kekini kırmak için kolaysa, kuru üzümler daha küçük kesilmelidir. Denediğine inanma.

8 Tamam, önce ay keki kabuğunda kullanılan şurubu yap. 210 gr toz şeker, tencereye 80 gr su ekleyip ısıtın, orta ateşte karıştırın, tencereye yapıştırmayın, şeker eridiğinde 80 gr gül tomurcuğu şekeri ekleyin. Şekerli suyun tencereden taşmasını önlemek için kısık ateşte iyice karıştırın. İyice karıştırın ve ocağı kapatın.

9 Soğumaya bırakın.

10 Doldurma zamanı geldi. Kurutulmuş meyveyi ve beş çekirdeği kaba dökün.

11 Pişmiş un ve yapışkan pirinç ununu ekleyin (bunları bir tavada kızartabilir veya fırında pişirip daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakabilirsiniz), mısır yağı ve susam yağı, su, tatlı osmanthus veya bal ekleyin. İyice karıştırın. Bir top oluşturmak yeterlidir. Çok ince değil.

12 Şurup soğuduktan sonra kabuğu yapabiliriz. Un ve turta kabuğuna mısır yağı ve susam yağını koyun, sonunda şerbeti ekleyin, bir seferde çok fazla eklemeyin Unun su emilimi farklı 20 gram ayırın, nem yeterli değilse ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale getirin ve çatlamayın.

13 Turta kabuğunu 1: 1 oranında yaptım, tabii ki dolguyu da büyütüp, damak tadınıza göre küçültebilirsiniz, yine de kabuğu tercih ediyorum. Haha 25G deri ve 25g dolgu ile 22 adet 50G ay pastası yapılabilmektedir. 100 gr ay keki sayarsan, matematikte iyi değilim.

14 Ham bir embriyoya bastırmak için bir ay keki kalıbı kullanın.Nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi vereceğim. Artık klasik Wuren Beijing tarzı ay keki yapabildiğinize göre, başlamadan önce karlı ay keki veya Kanton tarzı ay keki yapmış olmalısınız. Tüm yumurta sıvısıyla fırçalayın, sadece ince bir tabaka halinde fırçalayın.

15 Yaklaşık 20 dakika 210 derecede fırında.

16 Tencereden çıktığında soğumasını bekleyin. Serin ve torbalı tutun. Şeker ve yağ oranı yüksek olduğu için raf ömrü 1 ay kadar uzun olabilir ama sanırım bir aydan daha kısa sürede bitecek haha.