Malzemeler
Çavdar unu
25 gram
Fransız ekmek unu
200 g
Aksesuarlar: keten tohumu yağı 5g tuz 5g maltoz 1g yağsız süt tozu 5g maya 4g su 165ml
Çavdar küspesi nasıl yapılır 1 Ekmek yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın.
2 Malzemelerdeki ana malzemeleri ve malzemeleri tarttıktan sonra ekmek kovasına koyun.
3 Sürekli yoğurma prosedürüne ve bir fermantasyon prosedürüne göre, yoğurma ve fermantasyon yaklaşık 2 saat sürecektir.
4 Hamuru fermente edildiğinin iki katı büyüklüğünde çıkarın.
5 Hamuru bastırın ve boşaltın.
64 eşit parçaya bölün.
7 Hamur yuvarlanıp şekillendirildikten sonra üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
8 Prova bittikten sonra şekillendirme yapın ve bir fırın tepsisine koyun.
930 dakika ikinci bir fermantasyon için fırına koyun.
10 Ekmek embriyoları iki kat büyük olacak şekilde fermente edilir, çıkarılır ve çavdar ununa elenir.
11 Deseni kesmek için ekmek bıçağı kullanın.
12 Fırını önceden 200 derecede ısıtın, altına bir fırın tepsisi koyun, buhar yapmak için sıcak su ekleyin ve 20 dakika mayalanmış ekmek hamurunu koyun.
13 Pişirdikten sonra ekmeği soğumaya bırakın ve servis yapın.
-
- Fındıklı ay kek
-
- Pleurotus eryngii sosu
-
- Kızarmış Karides
-
- Kızarmış ekmek
-
- Pekin tarzı beş renge sahip ay kekleri
-
- Kızarmış pirzola
-
- Matcha süt yulaf ezmesi
-
- Kırmızı şarap Sidney
-
- Meyveli ay pastası
-
- Kanton Beş Nen Ay Pastası
-
- Yağsız beyaz fasulye ezmesi
-
- Kırmızı Fasulye Ezmesi Mooncake
