g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Beş Nen Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

200 g

Şurubu ters çevir

150 g

Takviyeler, beş ren dolgusu, uygun miktarda fıstık yağı, 50 gr, sabunlu su, 2 gr, süt tozu, 30 gr

Kanton usulü beş somunlu ay kekleri nasıl yapılır 1 Önce ana malzemeleri hazırlayın, bu hamur

2 Tüm ters şurubu, yağı ve sabunu küçük bir leğene dökün. Sabun, alkali yüzey ve su oranına 1: 3 göre kendi kendine yapılır.

3 İyice karıştırın ve kalın bulamaç tamamen birleşene kadar karıştırın

4 Un ve süt tozu ekleyin

5 Fazla karıştırmayın, sadece hamur haline getirin ve bir saat bekletin

6 Beş ceviz dolgusu için birçok malzeme vardır ve yardımcı malzemeler şunlardır: 120 gram beyaz şeker, 120 gram kek tozu, 80 gram doğranmış kış kavunu, 20 gram portakal dilimi, 20 gram gül sosu ve 50 gram doğranmış domuz eti (Ben sadece bu indirgemeyi kullandım 1/3 miktar), 40 gram soğuk kaynamış su, 25 gram fıstık yağı; 10 gram likör

7 Ceviz içi 40 gram, badem 40 gram, fıstık 40 gram, siyah ve beyaz susam 25 gram, karpuz 40 gram, kabak çekirdeği ve 30 gram ayçiçeği çekirdeği 5 adet çekirdek. 30 gram çam fıstığı da ekleyebilirsiniz, şimdi çam fıstığı yemiyorum, bu yüzden eklemedim.

8 Ceviz, yer fıstığı, ay çekirdeği ve susamı fırında kızartın.

9 Yerfıstığı, ceviz, kavrulmuş ve parçalara ayrılmış, susam, kavun ve diğer kuruyemişlerle birlikte bir leğene koyun ve beyaz şarabı dökün

10 Eşit şekilde karıştırın, beyaz şarap ekleyin, biri kokuyu giderebilir ve diğeri fındıkları daha güzel kokulu hale getirebilir

11 Doğranmış şeker kış kavunu ve portakalı küçük parçalar halinde kesin. Turuncu ipek için yeşil ve kırmızı ipek kullanılabilir, ancak pigmentli şeyler kullanmak istemiyorum, bu yüzden turuncu ipek kullanıyorum. Bu, yeşil kırmızı ipekten daha pahalıdır, ama emin olun

12 Kış kavunu ve portakal parçalarını ekleyin, bu sefer beyaz şeker ekleyin, soğuk kaynamış su ekleyin ve iyice karıştırın

13 Son olarak, kek tozunu ekleyin Kek tozu pişmiş yapışkan pirinçten yapılır, değilse, bunun yerine yapışkan pirinç ununu karıştırıp kızartın.

14 Ellerinizle tutup karıştırın, nazikçe kavrayın ve hamur yapın.Çok kuruysa soğuk su miktarını ayarlayın. Karıştırdıktan sonra, dolguyu nemlendirmek için yarım saat bekletin.

15 Dolguyu 60 gramlık, hamuru 15 gramlık dozlara bölün. Böylelikle ambalaj çok incedir Ay kekini ilk kez sararsanız ince ambalaj iyi olmayabilir, ardından hamurun ağırlığını uygun şekilde arttırın.

16 Hamuru düzleştirin ve dolgunun üzerine koyun

17 Bao Yanshi'yi yavaşça itmek

18 Kalıba kek tozu serpin ve kalıbı takın

19 Her şeyi hazırlayın ve fırın tepsisine koyun, çatlamayı önlemek için fırına koymadan önce su püskürtün

20 Fırını 170 derecede 3 dakika önceden ısıtın, ardından 5 dakika fırında pişirin, sonra çıkarın ve bir kat yumurta karışımı sürün ve 15 dakika daha pişirin. Son birkaç dakika içinde daha fazlasını gözlemleyin ve uygun olduğunda rengi çıkarın.