g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzeydoğu Sanxian - Yemeği

"Kuzeydoğu mutfağının temsilcisi kızarmış sebzeler, patlıcan, patates, yeşil biber, üç sade sebze bir araya getirildiğinde bahar hissi uyandırıyor!" Malzemeler

Uzun patlıcan 2 parça
Patates 1 parça
yeşil biber 1 parça

Aksesuarlar

Sarımsak 5 yaprak
soya sosu 20 ml
tuz Doğru miktar
şeker bir miktar
Su nişastası Doğru miktar
Soya Salatası Yağı Doğru miktar
kaynayan su 200ml (dashi daha iyidir)
On üç tütsü Doğru miktar (veya beş baharat tozu, biber erişte)

Xianxian Damak zevki
kızartmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 İki patlıcan, bir patates, bir yeşil biber ve birkaç diş sarımsağı yıkayın, patatesleri soyun ve kenara koyun. Diğer birçok bileşen başka amaçlar için kullanılır.
2 Patlıcan ocak parçalarına bölünür.
3 Patatesleri kalın dilimler halinde kesin, temiz suyla durulayın, ıslatın ve daha sonra kullanmak üzere nemi kontrol edin.
4 Mikrodalga fırında 4 dakika yüksek ateşten sonra patlıcanı uygun miktarda nişastaya sarıp kenara koyun, patlıcanın daha az yağ yemesi için yapılır ama patlıcanı suya sıkıp deforme ettim. [Daha sonra ek olarak] Bu adımın atlanabileceğine dikkat edin, aslında patlıcanın daha gerçek olması için doğrudan yüksek ısıda kızartılması gerekiyordu.
5 Yeşil biberler doğranır, malzemelerin hazırlandığı sahnedir Kasımpatı vulgaris, bir diğer yemeğin "Sarımsak Krizantem" nin ana malzemesidir.
6 Tencereyi yağ yakmaya başlayın, ben yuvarlak dipli bir wok'um, yaklaşık yarım kedi yağı kızartılabilir, tabii ki daha fazla kızartma etkisi daha iyidir. Önce patatesleri kızartın, bir patates yaklaşık 3 dakika kızartır. [Daha sonra ilave] Patatesler kızartmak üzereyken, yeşil biberleri ekleyebilir ve yağı kontrol altına almak için kızartabilirsiniz.
7 Patates kızartması hafif altın renginde ve yarı şeffaftır. Yağ kontrolü.
8 büyük ateş, yağ sıcaklığı yükseldiğinde patlıcanın kızartılması gerekir ki patlıcanın daha az yağ yemesi ve yüksek ateşi altın olana kadar kızartması için.
9 Patlıcan yağı kontrolü, patlıcan şekillenmiyor, çünkü mikrodalgadan sonra su sıkılıyor, beni takip etmeyin.
10 adet yeşil biberi bir dakika kavurun.
11 Patlıcan, patates cipsi, yeşil biber parçaları kızartılır ve yağı kontrol altına almak için bir araya getirilir. Yedek olarak servis yapın.
12 Kızarttıktan sonra yağı dökün tencerede kalan yağ yeterlidir Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.Biber erişteleri (veya on üç baharat, beş baharat tozu) koyabilir veya rahat bırakabilirsiniz.
13 Doğru miktarda kaynar su dökün, taze çorba daha iyidir Soya sosunu, şekeri ve tuzu ekleyin, önceden hazırlayıp bir araya getirdim.
14 çorba kaynatın.
15 Kızarmış patlıcan, patates ve yeşil biberleri ilave edin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
16 Kaynatın ve hafifçe pişirin.
17. Ayarlanmış su nişastasını kaynayan çorbaya dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın, bu sırada yüksek ateşte tutun.
18 Kızartılmış yağların içine eşit miktarda karıştırın, bitkisel rengi parlaktır.
19 Tavayı çıkarın ve servis yapın. Kuzeydoğudan gelen üç taze ürünle işiniz bitti.
20 Pişirmeden önce biraz çiğ sarımsak serpin, pişirdikten sonra hatırladım. Bu ocaktaki tencerenin dışında.
21. İşte masanın üzerinde bir tane daha.
22 pilavla güzeldir.

İpuçları

Aslında mikrodalgadan sonra suyu çıkarmak için patlıcan sıkılmamalı, bu adım atlanabilir, sadece ateşte kızartın. Patates cipsi işleminde sonunda yeşil biberler konabilir.

Kızarmış tofu

Salatalık ve fıstıklı kızarmış yuba