g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

El yapımı balık ve çorbaya doldurulmuş glüten - Yemeği

"Nanjing'de 4 yıldır yaşıyorum. Nanjing'in tuzlu su ördeği ve ördek kanı hayranlarına takıntılı olmanın yanı sıra Wuxi'deki yemekleri de özlüyorum. Gluten dolması bir halk lezzeti. En geleneksel alternatif. Domuz eti dolgusu için bu sefer glüten dolması etin daha taze bir tadı elde etmek için çorbada turplu balık filetosu kullandım. Malzemeler

Uzun Liliu 400 gram
Yağ glüteni 10
Beyaz turp 200 g
Arpacık 4 parça
tavuk çorbası 370 ml

Aksesuarlar

deniz tuzu Doğru miktar
biber Doğru miktar
Susam yağı Doğru miktar
Mısır unu Doğru miktar

Işık Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce ana malzemeleri gözden geçirelim.
2 Paçalı söğütleri çözdürdükten sonra buzdolabının alt kısmına koyun, nemi mutfak kağıdıyla çekip büyük parçalara ayırıp stand mikserine koyun.En iyi alet kürek ve çekçekli alettir. Tür.
3 Biraz deniz tuzu, karabiber ve mısır nişastası ekleyin ve ardından en yüksek hızı kullanarak isinglass yapın.Bu işlem yaklaşık 12 ila 15 dakika sürer.
4. periyotta iç duvarın dış kenarında çok fazla balık tutkalı bulunursa, makineyi durdurun ve bir çekçek ile balığı geri kazıyın.
Bir avuç dolusu sıyırıp tadı için tavada kızartıyoruz.
6 Yapıştırıldıktan sonra bu durumda olmalıdır.
7Son olarak dilimlenmiş yeşil soğanı ve uygun miktarda susam yağını ekleyip eşit şekilde karıştırın.
8 Karıştırılmış balık jelatinini hamur karıştırıcısından uzaklaştırın ve fişi çekilmeye hazırdır.
9 Gluten toplarında küçük bir delik açın.
10Singlass'ın içine yavaşça doldurun.
11 Doldurulmuş glüten topları, kızartma sırasında tavanın dibine yapışmasını önlemek için mısır nişastası yığını üzerine basılır.
12 Diğer taraftan tavuk suyunu ve eşit oranlarda suyu kaynatın.
13 Wok'u ısıtın, biraz yağ ekleyin ve zencefil dilimleri ekleyin.
14 Beyaz turpu 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin ve kokuyu elde etmek için bir wokta kızartın. Dönem boyunca biraz deniz tuzu ekleyin.
15 Önceden hazırlanmış tavuk suyunu ekleyin ve 8 dakika pişirin.
16 Gluteni, gelgitin düşük olduğu bir tavaya koyun.
17 Yaklaşık 2 veya 3 dakika, balığın dipte açıkta kalan kısmı altın renginde kızartılabilir.
18 Borulu sıcak turp ve tavuk çorbasını dökün.
19 Kapağı kapatın ve glüten yüzeyi kırışana kadar yüksek ateşte 5-7 dakika pişirin.
Kâseyi doldururken susam yağı ve doğranmış yeşil soğanı karıştırıp baharatlayın ve bitirdiniz.
21 Son olarak, flaşın yemek fotoğrafçılığındaki önemini belirleyebiliriz!

İpuçları

1. Hamur karıştırıcısıyla arkadaşınız yoksa, balık filetosunu daha küçük boyutlarda da kesebilir, oklava ile dövebilir veya aynı etkiyi elde etmek için leğen içinde dövebilirsiniz. 2. Balık filetolarının işlenmesinde dikkat edilmesi gereken iki şey vardır: Birincisi suyu emmektir. Bu, balıkları kaldırmanın bir sırrıdır. 3. İkincisi, buzdolabında buz çözmektir, çünkü yüksek hızlı çırpma işlemi çok fazla ısı üretecektir. Balığın pişmesini önlemek için balığın sıcaklığı olabildiğince düşük olmalı, ancak çözdürülmelidir. 4. Çorba tabanı, balık çorbası ile değiştirilirse daha da lezzetli olur! 5. Gluteni doldurmamanız tavsiye edilir Çorbanın glütene girmesi için biraz yer ayırın, böylece daha sulu olsun.

Patates ve Domatesli Rozbif

Sıcak ve ekşi patates dilimleri