g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Peynirli Domuz İpi Biftek Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

300 gram

Mochi Unu

20 g

Peynir

90 g

şeker

15 g

tuz

5 g

Süt

130 ml

süt tozu

20 g

Yumurta

Kuru maya

4,2 g

Aksesuarlar: Bal, su, beyaz susam, domuz ipi, doğru miktarda

Peynir aromalı domuz ipi çörekleri nasıl yapılır 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, ekmek makinesini çalıştırın ve hamur genişletme aşamasına kadar karıştırın; ardından tereyağını ekleyin; pürüzsüz ve yapışkan olmayan hamur tamamen genişleyene kadar karıştırın (yaklaşık 30 dakika );

2 Karışık hamuru büyük bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için fırına koyun.Fırın altına biraz sıcak su koyun, "fermantasyon" fonksiyonuna getirin, sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın ve zamanı 100'e ayarlayın. 120 dakika. Hamur orijinal boyutunun iki katına genişleyene ve hamur yapısı petek yapısına gelene kadar fermantasyon tamamlanmış olur;

3 Temel fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamuru çıkarın ve havayı boşaltmak için çırpın, ardından hamuru ters çevirin, kapatın, kaseye geri koyun, ters çevirin ve 30 dakika boyunca fermantasyonu uzatın;

4 Çevirip mayaladıktan sonra hamuru 7 eşit parçaya bölün ve 20 dakika dinlendirin;

5 Sonra uzun bir parça halinde yuvarlayın;

6 Domuz ipi ekleyin;

7 Şeritler halinde yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin;

8 Tekrar fırına koyun, alt tabağa sıcak su ekleyin, fırını hamur yapma fonksiyonuna getirin ve 80-100 dakika prova yapın, çiğ ekmek orijinalinin 1,5 katı genişleyecektir;

9 Ballı su ve üzerine beyaz susam serpin;

10 İkincisi 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun ve 18 dakika pişirin (yüzeyin çok yanacağından korkuyorsanız, neredeyse piştiğinde kalay folyo ile kaplayabilir ve ardından kalay folyoyu çıkarabilirsiniz. Yüzey renklenene kadar pişirin);