g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pırasa Şehriye ile Domuz Çörekler - Yemeği

Ana malzemeler

un 2 kedi
domuz eti Doğru miktar
Hayranlar Doğru miktar
Frenk soğanı Doğru miktar
Maya 10 g
Yumurta 1 parça

Aksesuarlar

Arpacık soğanı Doğru miktar
tuz Doğru miktar
biber Doğru miktar
istiridye sosu Doğru miktar
Soya sosu Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar
Tavuk Özü Doğru miktar

Işık Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Mayayı ılık suyla küçük bir kaseye koyun ve iyice karıştırın, ardından unun içine dökün.
2 Uygun miktarda ılık su ekleyin ve çubuklarla kabarana kadar karıştırın.
3 Daha sonra hamuru elle pürüzsüz bir hamur haline getirin, hamur kasesinin yüzeyini streç filmle sarın, kürdan ile birkaç küçük delik delin, ılık suda mayalayın, çok sıcak değil, yaklaşık 40 derece suda, hamur yükselirken kullanın Pırasa erişte kıyma.
Domuz etini küçük parçalar halinde doğrayın, ardından yeşil soğan ve sarımsağı ekleyin ve birlikte doğrayın.
Kıymayı böyle doğrayın.
6 Tencereye yağ ekleyin, kıyma koyun ve aroması iyi olana kadar kızartın, ardından soğumaya bırakın.
7 Erişte önceden soğuk suya batırılır ve ardından doğranır.
8 Pırasayı önceden yıkayın, suyu süzün ve doğrayın.
9 Et erişte ve frenk soğanı büyük bir leğene koyun, yemeklik yağı, tuzu, tavuk özünü, eski sosu, yağ tüketimini, biberi ve yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
10 Dolguları ayarladıktan sonra kenara koyun ve kenara koyun Hamur 1 saat sonra hazır olur ve 2-3 katı büyük olur.
11 Hazırlanan hamuru çıkarıp doğrama tahtası üzerine koyun ve içerideki havayı alması için bir süre yoğurun.
12 Hamuru 2 porsiyona ayırın, bir porsiyonu ayırın, diğer porsiyonu uzun silindir şeklinde yoğurun ve küçük dozlara bölün, sonra küçük dozları oklava ile ince yuvarlak keklere yuvarlayın.
13 Dolguyu deriye koyun, ardından deriyi elinizle kaldırın ve sarılı çörekler birkaç dakika kenara koyun.
14 Daha sonra buharlı pişiriciye su ilave edip kaynatın, su kaynadıktan sonra çörekleri buharlı tencereye koyun ve yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirmeye devam edin.
15 Çörekler yarı paketlendiğinde pırasadan bol miktarda su çıkar Tencereyi biraz eğin, su dışarı çıkacak ve ardından içindeki suyu dikkatlice boşaltın.
16 paket buharda pişirilmiş çörekler sıcakken yenmesi en iyisidir.Yaptığım çörekler nispeten büyüktür Toplamda 4 kafes çörek yaptım. Az insan varsa, yarım kilo erişte kullanılması tavsiye edilir.