g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Şarap, Portakal Sos ve Biberiye ile Izgara Tavuk Baget - Yemeği

Malzemeler

Tavuk budu

200 g

Patates

40 g

Aksesuarlar: zeytinyağı, tuz, karabiber, soğan 100 gr, biberiye, 1/2 yemek kaşığı, şeker, kırmızı şarap, konsantre portakal suyu, elma, acı krizantem

Kırmızı şarap, portakal suyu ve biberiye ile tavuk butları nasıl ızgara yapılır 1 Tavuk butlarını yıkayın, soyun ve yağ yağını çıkarın, kemiklerini çıkarın ve gevşek eti bir bıçak veya et püresi ile doğrayın.

2 Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.

3 Tavuk butlarını bir leğene koyun, uygun miktarda zeytinyağı, tuz, karabiber, biberiye, biraz şeker ve 20 gram kıyılmış soğan ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.

4 Patatesleri yıkayıp soyun ve küçük küp küp doğrayın.

5 Patates cipsi bir kaseye koyun, biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.

6 Marine edilmiş tavuk butlarını ızgara ağına koyun ve önceden 200 derece ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun.Alt tabakası kalay folyo kaplı bir fırın tepsisi ile yağlanır.

7 Tavaya uygun miktarda zeytinyağı dökün, yağ sıcaklığı biraz yükseldikten sonra patates cipsi ekleyin ve bir tarafı altın olana kadar kısık ateşte kızartın.

8 Diğer tarafı çevirin ve kızartın. Kalan rendelenmiş soğanı ekleyin ve kavurun, biraz tuz ekleyerek rendelenmiş soğanın tadına bakın. Patates dilimleri her iki tarafı da altın sarısı kahverengiye kadar kızartıldığında ve doğranmış soğan biraz yumuşak olduğunda servis edin ve bir kenara koyun.

9 Uygun miktarda kırmızı şarap ve portakal suyunu bir kaseye dökün ve hafifçe karıştırın.

10 Tavaya biraz zeytinyağı dökün, yağ sıcaklığı biraz yükseldikten sonra kırmızı şarap ve portakal suyunu ilave edin, iyice karıştırın, çorba biraz azalınca kaynatın, köpüğü alın ve çorba koyulaşana kadar pişirin.

11 Kavrulmuş tavuk butlarını çıkarın ve parçalara ayırın.

12 Patates cipsi, yıkanmış acı krizantem ve doğranmış elmaları yerleştirin, doğranmış soğanı tabağa yayın, kıyılmış soğanın üzerine eti koyun ve biraz kırmızı şarap ve portakal suyu dökün.