Ekmek makinası olmadan tam buğday küspesi - Yemeği
1. Tam buğday ununu, yüksek unu, tuzu ve şekeri miktarına göre tartın, leğene karıştırın, sütü dökün ve topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın, ardından hamur yoğurmaya başlayın.Eliniz pürüzsüz ve leğen pürüzsüz olduğunda taze tutmak için kullanabilirsiniz Filme sarın ve 3 saat buzdolabına koyun.
2. Mayayı 20 gram ılık sütle ıslatın, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. 3. Daha sonra kullanmak için tereyağının oda sıcaklığında yumuşamasını sağlayın. 4. Soğutma süresi dolduktan sonra hamuru çıkarın. Önce hamuru çekip, havayı boşaltmak için yoğurun, küçük hamur haline getirin ve bir leğene koyun, mayalı suyu 3 kez yoğurun. 5. Mayalı su hamurla yoğrulduktan sonra tereyağını hamurun içine doğru yoğurun, yoğurma işlemi sırasında hamur yapışkan ise biraz yüksek toz serpip karıştırıp iyice yoğurup üç hafif olana kadar yoğurmaya devam edin. 6. Evinizdeki mikrodalga fırında fermantasyon fonksiyonu yoktur.Fırın tepsisine yaklaşık 60 derece sıcak su ilave edip, fırının dibine yerleştirip, hamuru ızgaraya koyun, fırın kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika mayalanmasını bekleyin.
7. Fermente ederken ekmek dolgusunu hazırlayın. Kırmızı fasulye ezmesi dolgusu tercihinize göre; pastırma küçük küpler halinde kesilerek peynir çubukları ile karıştırılır. 8. Fermantasyon süresi dolduktan sonra hamuru çıkarın, uygun hamur derecesine göre biraz gevşek toz ekleyin ve eşit şekilde yoğurun. Hamura parmaklarınızla küçük bir delik soktuğunuzda ve geri çekilmediğinizde veya zıplamadığınızda, fermantasyon tamamlanmış olur. Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve bir daire şeklinde yoğurun. 9. Hamuru yassılaştırın ve yuvarlayın, dolguları sarın ve çörek yöntemine göre çörekler kapatın ve sıkmak için mutlaka bastırın. 10. Doldurulmuş hamuru fırın tepsisine koyun, bir kat streç film yayın ve 15-20 dakika daha dayanıklı olması için ıslak bir havluyla örtün.
11. Fırının üst ve alt katmanlarını 5-8 dakika 200 derecede önceden ısıtın. 12. Havlu ve streç film çıkarılır, hamur yağlanır ve yüzey un ile elenir. 13. Kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulmuş ekmeği yemek çubuklarını kullanarak hafifçe bastırın, pastırma ve peynirle doldurulmuş ekmeği makasla hafifçe kesin. 14. Fırına koyun ve 200 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin Ekmeği renklendirdikten sonra folyo ile kapatıp 180 derecede 5 dakika ve son olarak 170 derecede 2-3 dakika pişirin. Sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarladığınızdan emin olun.
Taze pişmiş oğlum, başarı dolu üç pastırma ve peynir dolması yedi.
