g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kelebek Gevrek - Yemeği

"Kelebeğe biraz benziyor ve adını aldı. Kelebek gevrekliği çok gevrek ve tatlıdır, ancak kalorisi de yüksektir, bu yüzden onu bir kez izleyip yiyebilirsiniz." Malzemeler

Düşük glütenli un 220 g
Yüksek glütenli un 30 g
Tereyağı 40 g
Beyaz şeker 5 g
Su 130 g

Sarmak için

Lapa lapa yağ 170 g

diğer Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 malzemeleri hazırla
2 Unu eleyin ve şekerle karıştırın, 40 gr tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, una ekleyin, suya dökün
3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
4 Katı yağı taze saklama torbasına koyun ve yağı ince ve eşit bir dilim haline getirmek için bir oklava kullanın.
5 Gevşetilmiş hamuru doğrama tahtasına koyun, yapışmasını önlemek için doğrama tahtasına biraz toz serpin, hamuru yağ diliminin yaklaşık üç katı uzunluğunda bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın
6 Yağı hamurun ortasına koyun, hamurun bir ucunu ortaya çevirin, yağ yaprağının üzerine kapatın ve hamurun diğer ucunu çevirin, böylece yağ tabakası hamura sarılır.
7 Hamur yaprağının bir ucunu sıkıca bastırın ve oklava ile dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.Yuvarlarken, merkezden dört köşeye yuvarlayın, böylece normal bir dikdörtgen şeklinde yuvarlanmasını kolaylaştırın
8 Dikdörtgene yuvarladıktan sonra hamurun bir ucunu ortaya, diğer ucunu merkeze doğru katlayın.İlk 4 katlamayı tamamlayın ve 20 dakika dinlendirin; hamuru gevşettikten sonra önceki adımı tekrarlayın ve tekrar 4 kat yapın 2 kez, toplamda 3 tur% 40 indirim
9 Dikdörtgeni tekrar açtıktan sonra, düz olmayan köşeleri bir bıçakla yerleştirin, bir kat temiz su ile fırçalayın, simetrik olarak kelebek rulolar halinde yuvarlayın ve buzdolabında 10 dakika dondurun
10 Dondurulmuş olarak çıkarın, küçük rulolar halinde yatay olarak kesin ve fırın tepsisine yerleştirin
11 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin (resimde gösterildiği gibi sondan bir önceki katman), 200 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 180 dereceye düşürün ve 20 dakika pişirin.
12 altın kahverengi olana kadar kavrulmuş