Mor sarımsak hazırlayın.
Sarımsakları soyun. Yara izi olmayan sarımsak dişlerini seçin.
Sarımsakları susuz ve yağsız hava geçirmez bir kavanoza koyun ve pirinç sirkesini dökün. Not: Sirke aşındırıcıdır ve kavanozun ağzına plastik sargı uygulanmalıdır.
Buzdolabında saklayın. Her şey yeşile dönene kadar açın. Yılbaşı gecesi köfte, laba sarımsak sosuna batırılmış bir zorunluluktur!