# 4. Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Danimarka Boynuzu - Yemeği
"Danimarka kornaları Malzemeler: 400 g yüksek glütenli un 100 g düşük glütenli un yaklaşık 270 g su 10 g tuz 10 g maya 15 gr süt tozu, 55 gr şeker, 25 gr tereyağı, 250 gr lapa lapa Danimarka yağı, yarım yumurta " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 400 g
- Su Yaklaşık 270g
- Maya 10 g
- Şeker 55 g
- Kesintili Danimarka Yağı 250 g
- Düşük glütenli un 100 gram
- tuz 10 g
- süt tozu 15 g
- Tereyağı 25 g
- Yumurta Yarım
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Un, süt tozu, tuz, şeker, mayayı bir karıştırma kabına dökün ve 1 dakika yavaş yavaş karıştırın;
-
22. Karıştırma kabına su ve tereyağı ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar yavaşça karıştırın;
-
33. Hızlıya geçin ve hamur biraz pürüzsüz olana kadar karıştırın (genleşme aşaması) Makineyi durdurun ve hamuru çıkarın
-
44. Hamuru 10 dakika dinlendirin, 2 cm kalınlığında bir tabakaya bastırın, üzerine yağ sürün, streç film ile sarın, 30 dakika dondurun veya 1 saat buzdolabında saklayın;
-
55. Hamuru çıkarın, açın ve yağla doldurun (yağın% 30-40'ı);
-
66. Açılır, kalınlık 0,5 cm, uzunluğun genişliğe oranı 2: 1 veya 3: 2, bir uç 2 / 3'e katlanır ve sonra diğer uç 1/3 katlanır (bir kez katlanır)
-
77. Önceki adımı iki kez tekrarlayın (oda sıcaklığı 20 dereceden yüksekse, katlanmış erişteleri buzdolabına koyup her seferinde 10 dakika dinlenebilirsiniz) (üç kez katlayın)
-
88. Hamuru 0,3-0,4 cm kalınlığında açın, 9 cm genişliğinde ve 18-20 cm yüksekliğinde ikizkenar üçgenler halinde kesin, geniş bir uçla yuvarlayın ve ucu, ucu aşağı bakacak şekilde hamurun ortasında olmalı ve fırınlanmalıdır. tabak;
-
99. Mayalama işleminden sonra, Depp fırını 50 derecelik hızlı ısı ayarına ayarlayın Sıcaklığa ulaşıldığında makineyi kapatın ve hamuru fırında kalan sıcaklığa bağlı olarak yaklaşık iki kez 1.5 saat fermente edin.
-
1010. Depu fırını hızlı ısı ayarına, 190 derece orta ve alt seviyeye ayarlayın ve 15 dakika daha sonra fırından çıkarın;
Arpacık Salatalı Ekmek
önceki
