g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yüzü yıkamadan Liangpi - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

150 g

salatalık

200 g

Yardımcı Maddeler Su, uygun miktarda rafine tuz 1/2 tatlı kaşığı tavuk özü, 1 tatlı kaşığı sarımsak suyu, uygun miktarda susam sosu, 3 yemek kaşığı acı biber yağı, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı

Erişte yıkamadan soğuk deri yöntemi 1 Bir deniz kabına 150 gram unu koyun, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.

2 Akıcı ince bir hamur yapmak için uygun miktarda soğuk su doldurun, oklava ile tek yönde karıştırın ve ayarlanan hamurun 20 dakika beklemesine izin verin. (Suyu azar azar unun içine dökün, bir seferde çok fazla dökmeyin, çok fazla olursa un incelir)

3 Uyanık hamurunu bir pirinç kaşığı ile gong kabına koyun ve ardından hamur tabağın etrafında eşit şekilde akana kadar kaydırın.

4 Büyük bir leğen alıp uygun miktarda soğuk suya koyun, su kaynadıktan sonra gong leğenini büyük leğene koyun, üzerini kapatın ve 4-5 dakika kaynatın. (Tencerenin kapağını ortasından gizlice açmayınız.Kapağını kaldırırsanız hamur yapışkanlaşacak ve tadı etkileyecektir)

5 Buharda pişirilmiş soğuk deriyi soğuk su dolu bir leğene koyun ve soğumaya bırakın. (Yapışmayı önlemek için soğuk deriye salata yağı sürün).

6 Deriyi elinizle çıkarın.

7 Konektörün üstüne koyun. (Eklemin altını yağladı)

8 Bitmiş hamuru kesme tahtasına koyun ve uygun geniş şeritler halinde kesin.

9 Sarımsak suyu, mahjong, ayarlayın ve bir kenara koyun. (Hazırlanmayan sarımsak suyunun lezzetli olması için sarımsağı patlamadan sonra soğuk deriye koymayın).

10 Kesilmiş erişteleri bir tabağa koyun, salatalığı doğrayın, tuz, sirke, soya sosu, şeker, sarımsak suyu, tavuk özü, susam ezmesi ve acı biber ekleyin ve iyice karıştırın.