Malzemeler
domuz kulak
2 parça
Aksesuarlar yıldız anason 1 tuz 2 çay kaşığı tarçın 5 gr mandalina kabuğu 1 küçük karanfil 3 gr karabiber 10 kimyon 2 gr defne yaprağı 1 parça zencefil yarım parça çimen meyve 1 meyan kökü 1 parça kurutulmuş kırmızı biber 2 kaya şekeri 30 gr soya sosu 2 yemek kaşığı Şarap pişirme 2 çay kaşığı MSG 3g eski marine uygun miktarda
Kızarmış domuz kulağı uygulaması 1 Malzemeler: domuz kulakları Aksesuarlar: 1 yıldız anason, 5 gram tarçın, yarım parça mandalina kabuğu, 3 gram karanfil, 1 adet kaempferol, 10 adet Çin biberi, 2 gram kimyon, 1 adet defne yaprağı, yarım zencefil, 1 adet çimen meyvesi, 1 adet meyan kökü , 1 kuru kırmızı biber, 2 yeşil soğan, 1 zencefil, 30 gram kaya şekeri, 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı tuz, 3 gram MSG, uygun miktarda eski turşusu, 2 çay kaşığı pirinç şarabı
2 Domuz kulaklarını yıkayın, 3 dakika kaynar suda haşlayın, kaldırın ve ılık suyla yıkayın
3 Domuzun kulaklarındaki tüyleri tıraş edin
4 Çimen meyveyi bıçakla kırın, tarçını bıçağın arkası ile küçük parçalara ayırın, zencefili bıçakla hafifçe vurun, ıslatın ve kuru kırmızı biberi yıkayın Yıldız anason, tarçın, mandalina kabuğu, karanfil, kaempferol, biber, rezene, defne yaprağı, çimen meyvesi, alpinia, meyan kökü baharat kutusuna koyun ve sıkın.
5 Baharat kutusunu, yeşil soğan düğümünü, zencefil küpünü, kaya şekerini, soya sosu, tuzu, monosodyum glutamatı, eski turşuyu ve domuz kulaklarını birlikte marine tenceresine koyun, eski turşuyu ekleyin ve su ekleyin
6 Kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin
7 Kulakları ortada 1-2 kez çevirebilirsiniz
8 Ateşi söndür
9 Tencereye bir kapak ekleyin, ardından dilimleri çıkarmak için hafifçe pişirin
-
- Mantarlı Hot Pot
-
- Kızarmış bracken
-
- Eski Pekin Lom Erişte
-
- Tatlı ve ekşi sarı şarlatan
-
- Pastırma sarımsak filizi
-
- Portekiz yumurtalı turtalar
-
- Sıcak ve ekşi bel
-
- Yulaf ve Kırmızı Hurma
-
- Mor Patates Balkabağı Turtası
-
- Karışık sebze kaviteli kemik çorbası
-
- Darı yumurta lapası
-
- Beyaz ekmek
