g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#Casda Çıtır Kare Ekmek - Yemeği

"Çok aromalı bir ekmek! Tatlı ve ekşi yaban mersini ile karıştırılmış hafif kinoa aroması, pürüzsüz ve pürüzsüz muhallebi sosu ve çıtır çıtır kırıntıları, patlaması gerçekten lezzetli Oh! " Malzemeler

Yüksek glütenli un 260 gram
Kinoa unu 40 gram
Bütün yumurta sıvısı 40 gram
Tereyağı 25 gram
Yüksek şeker toleranslı maya 4 gram
Su 155 gram
tuz 2 gram

Muhallebi sosu

Pudra şekeri 40 gram
Süt 200 g
Yumurta sarısı 2 parça
Düşük glütenli un 10 gram
Mısır nişastası 10 gram
Hafif krema 100 gram

Aksesuarlar

Kurutulmuş kızılcık 100 gram
Gevrek Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tereyağı ve kuru yaban mersini dışındaki tüm hamur malzemelerini ekmek kovasına koyun ve hamur karıştırma programını başlatın
2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ardından 20 dakika hamur karıştırma programını başlatın.
3 Genişleme aşaması olan büyük bir film parçası çekene kadar hamuru yoğurun.
4 Hamuru çıkarın ve bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2 katı büyüklüğünde mayalayın
5 Parmaklarınızı fermente hamurun içine sokun ve delik küçülmezse fermantasyon başarılı olacaktır.
6 Fermente hamuru yavaşça yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin, açın ve kuru yaban mersini ekleyin (kurutulmuş yaban mersini hamurun içine koyabilir, unutun)
7 Hamuru ortadan ikiye katlayın ve ardından kare şeklinde katlayın.
8 Hamuru 28x28'lik bir fırın tepsisine koyun, kare şeklinde yuvarlayın (veya açın ve fırın tepsisine koyun) ve boyutunun 2 katı ikinci bir fermantasyon gerçekleştirin
9 Muhallebi sosu yapmak için hamur fermantasyon süresi: 2 yumurta sarısı ve 40 gram şeker, sarısı beyaz olana kadar çırpın, 10 gram az un ve 10 gram mısır nişastasını eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.
10200 gram süt kaynatmak için süt kabına konur
11 Sıcak sütün üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın
12 Sonra kalan tüm sütü yumurta sarısı hamuruna dökün, birkaç damla vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın, ardından tekrar süt tavasına dökün
13 Küçük bir ateş açın ve muhallebi köpürmeye başlayıp çok kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.
14 Muhallebi pişirin ve soğumaya bırakın
15 krem şanti 6,% 70 saç
16 Soğuk muhallebi ile karıştırın ve iyice karıştırın
17 Sıkma torbasına koyun ve düz bir çiçek ağzı kullanın
18 Fermente hamurun yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın ve muhallebi sosu düz dekorasyon ağzına sıkın (resimde)
19 Kurutulmuş yaban mersini muhallebi sosunun boşluğuna koyun ve çıtır taneler serpin (gevrek taneler buzdolabında)
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 20 dakika, 165 derecede 35 dakika pişirin
21 bitmiş ürün takdiri!
22 bitmiş resim

İpuçları

Farklı un markalarının farklı su emme özellikleri vardır.Hamuru karıştırırken, hamurun gerçek kuru ve ıslak koşullarına göre eklenebilen veya azaltılabilen 10 ~ 15 gram sıvı (süt veya su) ayrılması önerilir. Son yoğurma işleminde ekmeğin içindeki kurutulmuş kızılcıklar ilave edilip iyice karıştırılabilir.Kurutulmuş meyveler de dilediğiniz gibi ilave edilebilir. Fırın sıcaklığı sadece referans içindir, lütfen gerçek sıcaklığı kendi fırın mizacınıza göre ayarlayın

#baicui yarışması#wuren ay keki

çilek reçeli