g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#baicui yarışması#wuren ay keki - Yemeği

"Sonbahar Ortası Festivali sırasında çok ay keki yaptım. Ailem en çok bu beşli dolmayı sever. Tadı lezzetli ve yağlı değil. Herkes bunun satın alınanlardan çok daha iyi olduğu konusunda hemfikir. " ana malzeme

Düşük glütenli un 200 gr
invert şurubu 150 gram
fıstık yağı 50 gram
alkali su 3 gram

yardımcı maddeler

pişmiş yapışkan pirinç unu 130 gram
fıstık yağı 30 gram
soğuk su Ilıman
kızılcık 30 gram
Ceviz 150 gram
fıstık çekirdeği 40 gram
Kavun tohumları 50 gram
Kara Susam 30 gram
beyaz susam 30 gram
frenk üzümü 50 gram
kuru üzüm 50 gram
Beyaz şeker 150 gram

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Şurubu ters çevirin, alkali su, 50 gram fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Unun üçte birini eleyin ve iyice karıştırdıktan sonra kalan unu ekleyin.
4 Pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğurun, üzerini streçle kapatın ve 1-2 saat dinlendirin.
5 Kavun çekirdeklerini pişene kadar kızartın.
6 Siyah ve beyaz susamları beyaz susamlar hafif sararıncaya kadar kızartın.
7 Yapışkan pirinç ununu pişene kadar kızartın.
8Ceviz ve fıstıkları 180 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
9 Ceviz ve fıstıkları doğrayın. Doğranmış kızılcık. Kuş üzümü ve kuru üzümleri ılık suda yıkayın.
10 Ceviz, yer fıstığı, kavun çekirdeği, susam, kızılcık, kuru üzüm ve kuş üzümü bir tencereye konur, 30 gram fıstık yağı, beyaz şeker ve uygun miktarda soğuk kaynamış su eklenir ve iyice karıştırılır.
11 Pişmiş yapışkan pirinç ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
12 Topun dışına yoğruluncaya kadar hareket ettirin, çok ıslak değil ve şekillendirmesi kolay değil.
13 Hamuru 15 grama ve iç harcı 35 grama bölün.
14 Küçük bir parça hamur alın, kekin içine bastırın ve iç harcı ekleyin.
15 Ağzınızı yavaşça kapatın. Kapanış altta bırakılır.
16 Yuvarladıktan sonra dış yüzeyine bir kat pişmiş yapışkan pirinç unu serpin, yayarak ay çöreği kalıbına koyun.
17 Pres kalıplama.
18 Her şey bittiğinde, bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
19 Üzerini bir kat yumurta sarısı ile hafifçe fırçalayın, fırında 10 dakika daha pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından tekrar yağla kapatın.

İpuçları

1 İç malzemeyi kızartırken, kızarmaması için ısıyı ayarlamaya dikkat edin. 2 Fıstık ovuşturulmalı ve rendelenmelidir. 3 Yumurta yıkamasını fırçalarken, yüzey deseninin üzerine hafifçe bir tabaka sürün. 4 Fırının sıcaklığı ve süresi, kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlanır.

#Coco Mochi Ruanou

#Casda Çıtır Kare Ekmek