Laojiu Kalbur Tavuğu (Soya Sosu için Soya Sosu Tarifi) - Yemeği
Kemiksiz tavuk butları, büyük küpler halinde kesilmiş (yaklaşık bir mahjong büyüklüğünde)
Tavuk uyluklarını yağ eklemeden tavaya koyun ve tavuk kızardığında tavuk derisini yüzü aşağı bakacak şekilde kızartın ve tavuk derisi kabaracaktır (yağı yemekten ödünç almanız gerekir, böylece ek yağ eklemenize gerek kalmaz) ipuçları. Tavuk derisini kızartırken başlayın Dışarıya fışkıran koku, tavuğun balık kokusudur.Bu balık kokusu tavuğun derisinden ve altındaki yağdan gelir.Pişirme işlemi sırasında yağ zorlanmazsa tavuğun balık kokusu kaybolmaz, daha sonra kullanmalısınız. Tadı bastırmak için bir sürü baharat. Yani bu eylem, ödünç yağ alma + balıkları çıkarma etkisine ulaşabilir.
Sarımsak taneleri, zencefil dilimleri ekleyin ve kokulu olana kadar tavukla karıştırın.
Soya sosunu ve Shaoxing şarabını tankın dibine ekleyin, kapağı ekleyin ve 10 dakika pişirin İpuçları.Evde gaz sobası kullanırken, şarabı eklemeden önce bu aşamada tencereyi çıkarmalı ve ardından ekledikten sonra tekrar gaz sobasına koymalısınız. Evdeki gaz sobasının egzoz fanı görece kısa olduğu için, tencere çıkarılmazsa şarap ilave edilir.Şarap ilave edildikten sonra ateş bir süre yanar.Gazlı davlumbaz içerisine, davlumbaz borusu içerisine yangın çekilirse tehlikeli yer. Çok fazla yağ lekesi var, ateş yağ lekelerine kadar yanarsa yangına neden olur!
Çorbayı boşaltmak için kapağı açın
Dokuz katlı kuleyi ekleyin ve kokulu hale gelene kadar karıştırın, ardından kırmızı biberi ekleyin, tamamen kuruduktan ve nem kalmayınca çorbayı toplamaya devam edin ve servis yapın.
