Macaron - Yemeği
"Nihayet bir tarif yazmak için vaktim var! Birçok arkadaş makaronların tariflere ihtiyacı olduğunu söylüyor! Aslında tarifler aynı, önemli olan yumurta beyazlarını dövmek ve adımları karıştırmak! Her adım yerinde olursa, temelde başarılı olacaktır! İşte birkaç önemli nokta! Herhangi bir reçete işe yarar, ayrıca internette de bir reçete buldum. " Malzemeler
- Protein tozu 1 g
- Toz şeker 100 gram
- pigment bir miktar
- Su 23 g
- protein 37 g
- Badem tozu 100 gram
- Şeker 15 g + 85 g
- dolgu Tadını al
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1Eski yumurta beyazlarını seçin, yani taze yumurta beyazı çok su içerir, bu nedenle ertesi gün yumurta beyazı başarı oranını artıracaktır (fırını başlangıçta önceden ısıtırız! Böylece fırın sıcaklığı sabit kalır)
-
2 Yumurta beyazlarını yeterince çırpın ve yavaş yavaş şekerli su ekleyin ve çabucak çırpın! Genel olarak, ters çevrilmiş tokayı sivri uçlu bir kanca olmadan göndermekte sorun yoktur.
-
3 Kaynamış şekerli su genellikle 118 derecedir! Yavaş yavaş yumurta beyazı hamuruna dökün
- 4 Karıştırmak için iki el gerekir, bu yüzden ateş edemem! Üçe bölün, ilk kez bastırın, ikinci kez karıştırın ve üçüncü kez hafifçe karıştırın! Her adımda 10-12 bir dahaki sefere! Yumurta akı iyice dövüldüğü ve karıştırıldığı sürece köpüğü fazla dökmez! Yani yumurta beyazlarını öldürmek için önemli bir adım
-
5 Hamuru sıkın ve yaklaşık 25 dakika kurumasını bekleyin veya bir saç kurutma makinesiyle üfleyin!
-
6 Son olarak, üst borunun sıcaklığını artırın ve alt borunun sıcaklığını düşürün! Sadece iç kısmın 160 derece olduğundan emin olun! 15 dakika pişirin! Birçok insan sabit bir sıcaklık olduğunu söylüyor! Hayır! Her fırın sıcaklığı farklıdır! Fırında 160 derece olduğundan emin olun!
-
Tercihlerinize göre 7 dolgu
Yoğunlaştırılmış süt somunu
önceki
Pastırma ve Karidesli Pizza
Sonraki
