Çikolatalı Tereyağlı Mangolu Çıplak Kek - Yemeği
1. Yumurtanın sarısını ve beyazını iki tencereye ayırın (yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalıdır)
2. Yumurta sarısına 20 gram şeker, mısır yağı ve süt ekleyin ve emülsiyon haline getirmek için çırpma teli ile karıştırın.
3. Düşük glütenli unu ve kakao tozunu yumurta sarısına eleyin.
4. Düzgün, partikül içermeyen bir macunla karıştırın, sertçe karıştırmamaya dikkat edin.
5. Yumurta akına 20 gram şeker ekleyin.
6. Küçük bir köpük oluşana kadar çırpma teli kullanın, ardından çırpmaya devam etmek için 20 gram şeker ekleyin.
7. Hafif çizgiler görünene kadar dağıtın, 20 gram şeker ekleyin ve dağılmaya devam edin.
8. Sadece küçük kıvrımlı köşeleri olan ıslak köpük, çırpma teli kaldırılarak çekilebilene kadar gönderilmesi gerekir.
9. Yumurta beyazlarının üçte birini kakao hamuruna boşaltın.
10. Aşağıdan yukarıya çevirme yöntemini kullanın ve hız hızlı olmalıdır, aksi takdirde köpükten arındırmak kolaydır.
11. Karıştırdıktan sonra kakao hamurunu kalan protein hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
12. Karışık kakao hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün.
13. Küçük baloncukları çıkarmak için bambu bir çubuk kullanın.
14. Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 23 dakika 180 derecede pişirin.
15. Kek piştikten sonra, ısının dışarı çıkması için hafifçe sallayın ve çıkarın.
16. Emici kağıdı ızgarada ters çevirin ve soğumaya bırakın.
17. Pastayı soğutduktan sonra ters çevirin ve köşelerini kesin ve eşit olarak üçe bölün.
18. Krema torbasına sekiz dişli bir boru ağzı koyun.
19. Pudra şekerine krem şanti ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın.
20. Çizgiler görünene ve dekore edilebilene kadar gönderin.
21. Mangoyu önceden küçük parçalara ayırın.
22. Çırpılmış kremayı sıkma poşetine koyun.
23. Bir dilim kek alın ve kekin üzerine kremayı bir daire şeklinde sıkın (ortadakini serbestçe sıkabilir ve başka bir kek parçasıyla kaplanacaktır)
24. Dilimlenmiş mango küplerini koyun.
25. Bir dilim pastayı daha örtün, kremayı sıkın ve üzerine mangoyu koyun.
26. Son kek parçası da kapatıldıktan sonra çiçekleri eşit bir şekilde etrafına sıkın, bu yüzeyseldir ve daha iyi görünmesi için sıkılması gerekir.
27. Mango küplerini ortaya koyun.
28. Son olarak, dekorasyon için nane yapraklarını ve şeker boncuklarını ekleyin.
29. Çıplak bir pasta hazırdır, basit ve güzeldir, en önemli şey bunu kendiniz yapmaktır, çok tatmin edicidir.
