En iyi yenir [Egg Sarısı Crisp] - Yemeği
"WeChat genel hesabını [Star Private Kitchen] izleyin! Bu yemeği daha iyi yapmanıza yardımcı olacak daha ayrıntılı resimler olacak! Bir kez tesadüfen bir pastaneden aldığımı hatırlıyorum, güzel altın görünümü zengin dolgularla kaplanmıştı, bir lokma aldım ve durduramadım, tuzlu tatlılığa ve tatlı kokusuna aşık oldu. , Hamur işi kadar tatlı ve yağlı değil ve geleneksel Çinliler kadar kuru değil. Yalnızca farklı tatların mükemmel bir kombinasyonu. İnanmıyorsanız deneyin Domuz yağı ile ilgili olarak, birçok insanın benim gibi olması gerektiğini biliyorum. İlk bakışta ona çok itici geliyorlar. Düşünürseniz, kendiniz pişirmek sağlıklı değildir. Domuz yağı, hayvanat bahçesi yağıdır. Hepsini durdurmalıyız. Evet, hala çok iticiyseniz, domuz etini aynı miktarda tereyağı ile değiştirin. İşe yaramazsa, aynı miktarda bitkisel yağ kullanın, ancak tadı daha kötü olabilir. " Malzemeler
- Yağlı cilt: orta toz 150 g
- Yağlı cilt: şeker 5 g
- Kurabiye: düşük un 120 g
- Ördek yumurta sarısı 15 g
- kırmızı fasülye ezmesi 360 g
- Yağlı cilt: su 65 g
- Yağlı cilt: domuz yağı 50 gram
- Kurabiye: domuz yağı 60 g
- Kara Susam Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Önce donmuş yumurta sarısını çözerek çıkarın. Erguotou yüksek konsantrasyonlu beyaz şarap püskürtün, 180 derece fırına koyun, kavurduktan sonra 7-8 dakika (yumurta sarısına bağlı olarak), beyaz şarabı tekrar püskürtün, soğumaya bırakın.
-
25 gr yağlı cilt yapın, 65 gr su ekleyin ve eritmek için karıştırın, ardından 150 gr orta boy toz, 50 gr domuz yağı ekleyin ve eşit şekilde yoğurun. Taze tutma çantasına koyun ve 30 dakika sıkın, ardından 30 dakika sonra birkaç kez ikiye katlayın ve ardından 30 dakika saçlayın.
-
3 Hamuru yaptıktan sonra hamuru 18 gramlık parçalara bölün ve taze saklama poşetine koyun.
-
4 Domuz yağı ve az unu hamur bölümünde karıştırın, yavaşça ellerinizle kavrayın ve bir hamur haline getirin ve her birini 12 gr'a bölün ve streç filmle kapatın
-
5 Yağlı deriden küçük bir top alın ve yuvarlayın, ardından kurabiyeye sarın ve ardından dana dili şeklinde yuvarlayın.Yuvarladıktan sonra, bir ucundan yukarı doğru yuvarlayın, tekrar açın ve yan tarafa koyun (taze saklama torbası kapalı)
-
6 Yumurta sarısına 24 gr kırmızı fasulye ezmesi sarın
-
7 Sonra yuvarlanmış yağlı bir kabuk alın, bastırın ve aşağıdaki şekilde görüldüğü gibi ikiye katlayın, oklava yardımıyla küçük yuvarlak bir kek haline getirin, fasulye ezmesine sarılmış yumurta sarısı ile sarın, sıkıca sarın ve ağzı aşağıya doğru kapatın.
-
8 Her şeyi sardıktan sonra, yüzeye bir kat yumurta sarısı sıvısı (saf yumurta sarısı) sürün ve üzerine susam serpin (çiğ veya pişmiş)
-
9 Fırını 180 derece orta seviyede 25 dakika önceden ısıtın.
