Tavada Kişnişli Dana Kepenkleri - Yemeği
1. Temizlik: İnek panjurlarını akan suyla birkaç kez durulayın,
2. Venedik yapraklarını yarım saat suda bekletin, ardından suyu boşaltın ve birkaç kez akan suyla durulayın ve yarım saat bekletmeye devam edin.
3. Bunu üç kez tekrarlayın ve son olarak tekrar iyice durulayın ve suyu boşaltın. Yıkanan jaluzileri rulo haline getirin, ardından şeritler halinde kesin, kişnişi yıkayın, nemi boşaltın ve parçalar halinde kesin
4. Büyük bir tencerede kaynar su kaynatın, kesilmiş venedik yapraklarını çitin içine koyun, su kaynar kaynatmaz çiti ve Venedik yapraklarını suya koyun, 1234'ü sayın ve Venedik yapraklarının biraz sertleştiğini görün, ardından çiti kaldırın ve çıkarın
5. Tencereyi ısıtın ve yağı dökün, yeşil soğanı ve güzel kokulu
6. Beyazlatılmış panjurları dökün
7. Kişniş bölümüne dökün
8. Baharat suyunu dökün (baharat suyu: beyaz biber, nişasta, yemeklik şarap, tuz)
9. Eşit şekilde karıştırın ve hemen tencereden çıkarın
