Susamlı Çörekler - Yemeği
Makarna konusunda birkaç gündür uzmanlaşıyorum ve çılgınlık noktasına ulaşıyorum. Birkaç gün önce buharda pişirilmiş çörekler, kızarmış hamur çubukları ve pizzayla dün gece hayatımın ilk el yapımı ekmeğini attım: susamlı çörekler ve kabarık pirzola çörekler. Bir ekmek makinesi yardımıyla yoğurma, pişirme ve pişirme tek seferde yapılabilir, süper başarılı! Şu anda özgüven patlıyor! Bu ekmeğin tarifi, ekmek makinemin kılavuzundaki yumuşak ekmek tarifidir.İçindeki suyu sütle değiştirdim ve biraz yoğunlaştırılmış süt ekledim çünkü daha fazla un ve bir yumurta var. İşaretlediğim miktar 8 inçlik bir kek kalıbına 10 susamlı çörek ve 27 * 17 cm'lik fırın tepsisine kabarık bir sıra çörek yapmaya yetiyor, eğer tutamak hatası nedeniyle biraz daha hamur varsa dilediğinizde kullanabilirsiniz. Yüksek glütenli un 350 g Düşük glütenli un 170 g Yumurtalar (fırınlanacak hamurun yüzeyini fırçalamak için az miktarda yumurta sıvısı kullanılır) İki Şeker 40 g Maya 6 g yoğunlaştırılmış süt 20 g Süt 250 g Tereyağı 40 g tuz 4g Beyaz susam bir miktar
Aşama 1
Malzeme fotoğrafı. Douguo Youshihui'de hem yüksek glütenli un (ekmek unu) hem de düşük glütenli un (kek unu) satın aldım, hem ekonomik hem de kullanımı kolay. Her malzeme ayrı ayrı tartılır ve hazırlanır. Tereyağı oda sıcaklığında erir.
Adım 2
Yumurtaları çırpın, az miktarda yumurta sıvısı ayırın ve bir kenara koyun. Büyük bir kap hazırlayın, yüksek glütenli un, düşük glütenli un, yoğunlaştırılmış süt, şeker, tuz, yumurta sıvısı, süt, maya dökün ve yüzeyi pürüzsüz hale getirmek için hamuru yoğurun. Sonra tereyağı ekleyin ve fasya yoğurun, neredeyse bitti. El gücünün yetersizliğinden dolayı durdum ve yaklaşık yirmi dakika yoğurdum. Bu aşamaya dikkat edin, başlangıçta tüm sütü eklemeyin, hamurun nemini gözlemleyin ve uygun şekilde ekleyin.
Aşama 3
Yoğurulan hamurun üzeri streç film ile kapatılır ve oda sıcaklığında yaklaşık bir buçuk saat fermente edilir Hamur hacminin iki kattan fazla arttığına dikkat edin. Hava geçirmez fermantasyon için boş bir mikrodalga fırına koydum, böylece etkisi daha iyi. Hava sıcak olduğu için sıcak su kabı koymaya gerek yoktur, sıcaklık yeterlidir.
4. adım
Hazırlanan hamuru çıkarın ve tamamen yoğurun. Her biri 30 gram olmak üzere toplam 10 parça hamuru bölün ve yuvarlayın. Tek tip bir miktar sağlamak için en iyisi elektronik bir tartım yöntemi kullanmaktır. Kalan hamur kabarık çörekler haline getirilir ve diğer tarifler için ayrılır. Bölünmüş hamuru streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
Adım 5
Gevşek hamur yuvarlaklaştırılır ve şekillendirilir ve 8 inçlik bir kek kalıbına birer birer yerleştirilir. Kızartılmış ekmeğin çıkarılmasını kolaylaştırmak için en iyisi canlı tabanlı kalıplar kullanmaktır. Tekrar plastik sargıyla örtün ve boyutu ikiye katlamak için mayalayın. Bu fermantasyon için gereken süre, havanın ne kadar sıcak veya soğuk olduğuna bağlı olarak yaklaşık 4 ila 50 dakikadır. Fermantasyonun sonraki aşamasında, fırın eşzamanlı olarak önceden ısıtılabilir, 20 dakika boyunca 180 derecede ön ısıtma yapılabilir.
6. Adım
Mayalanmış hamur birbirine çok yakın, çok tatlı.
7. Adım
Az miktarda yumurta sıvısı kalan hamurun yüzeyine bir yumurta sıvısı tabakasını hafifçe fırçalamak için bir fırça kullanın.
8. Adım
Eşit olarak biraz beyaz susam serpin.
9. Adım
Her şey hazır, önceden ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. 180 derecede 25 dakika pişirin. Kendi fırınınıza göre sıcaklığı ve zamanı esnek bir şekilde ayarlayabilirsiniz.
10. adım
Pişirme işlemi sırasında ekmek yüzeyinin rengine dikkat edin, çok koyu ise daha sonra kalay folyo ile kapatılabilir. Fırınımın ısısı düşük ve teneke folyo kullanmadım, zaman dolduğunda ekmeği çıkarıyorum ve rengi doğru.
11. adım
Susam kese çantasını söktükten sonra makyajın tam bir fotoğrafını çekelim ve yardım edemem ama beğeniyorum.
Adım 1/2
Birini parçalayın ve mükemmel bir şekilde organize edin. Fotoğraf çekildikten sonra, lütfen ailenin tatmasına izin verin, ritim övgü dolu!
13. adım
Bugünün kahvaltısı baharatlı kaynatılmış pirinç eriştesi, ev yapımı ekmek ve taze sıkılmış soya sütünden oluşur. Bu hafta sonu bu kadar güzel olmayın. Kırmızı fasulyeli kek
önceki
Tembel hızlı börek
Sonraki
