g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır Kızarmış Ördek (Pekin Ördeği Kızartması Aile Sürümü) - Yemeği

"Bu yöntem, İnternet üzerindeki çoğu yöntemin avantajlarını entegre ettiğim ve yüklemeden önce bunu defalarca yaptığım içindir. Yöntem zor değil ama tadı mükemmel. Pekin ördeği lezzetli olmalı. Ancak, bir düzineden fazla baharatla formüle edilmiş özel bir parfüm, 45 günlük özel bir Pekin tatlı ördeği ve profesyonel bir fırın ve teknoloji bir yana, süreç karmaşıktır. Her iki durumda da sıradan ailemiz için zor. " Malzemeler

ördek 1

Aksesuarlar

Tarçın 3 küçük parça
Biber 30 kapsül
Yıldız anason 1 parça
kristal şeker 20 kapsül
Beyaz biber 1 kaşık
soya sosu Yarım kase
zencefil 5 dilim
bal 2 kaşık
Beyaz sirke 1 kepçe

Sos Damak zevki
ızgara Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Ördek iç organlarını almak için sıkılır ve eksik olan ince tüyler alınır ve ayaklar, orta kanatlar ve kanat uçları kesilir. 1 yemek kaşığı tuzla epidermisin yarısını uygulayın ve 5 dakika masaj yapın, ardından yarısını karın boşluğuna dökün ve eşit şekilde silin.
2 Yıldız anason, tarçın, karabiber, kaya şekeri, zencefil dilimleri hazırlayın
3 Soya sosunu, beyaz biberi, ince tuzu dökün ve iyice karıştırın, ardından yıldız anason, tarçın, karabiber, kaya şekeri ve zencefil dilimlerini ekleyin ve "parfüm" yapmak için iyice karıştırın.
4 Ördeği "parfüme" koyun, renklendirmek için epidermise masaj yapın, yarısını karın boşluğuna koyun ve içten dışa doğru marine edin. Tüm vücudu delmek için bir kürdan kullanın, biri tadı için ve ikisi yağı gevrek bir cilde boşaltmak için.
5 Ördeği ve "parfümü" taze saklama torbasına koyun ve buzdolabında bir gece + bir gün marine edin, yarıya kadar çevirin, üst ve alt taraflarının tadı lezzetli olsun.
6 Tencerede su kaynatılır ve ördek ayağa kalkıp asmak için karın boşluğuna yerleştirilir ve en az 3 defa tekrar tekrar kaynar su ile dökün. Gözenekler küçülene ve grenli görünene kadar.
7 Çıtır su hazırlayın: bal, su, beyaz sirke 2: 2: 1 oranına göre. Ördek gövdesini sıcakken sürün ve ördek bacağının iç tarafını ve kanatların iç tarafını kaçırmamak için 3 kez yapın.
85 saatten fazla kuruması için havalandırılan bir yere asın. Epidermis kuruyana, küçülene ve parlaklaşana kadar.
9 Çıtır suyu ikinci kez fırçalayın ve ardından 2 saat kurutun. (Kurutmayı hızlandırmak için saç kurutma makinesi kullanılabilir)
10Kuruduktan sonraki etki.
11 Ördeğin "parfümünün" yarısını ıslatın, az miktarda suyla kaynatın, ördeğin içine dökün ve bir bambu sopayla (veya ip) ağzını kapatın.
12Yanmalarını önlemek için kanatları ve bacak uçlarını kalay folyo ile sarın.
Fırını 13160 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın, rosto ördeği ekleyin ve 150 ° C'de 30 dakika pişirin.
14 Eski ördeği çıkarın, tekrar çıtır suyla fırçalayın, kurutmayı hızlandırmak için saç kurutma makinesi kullanın ve tekrar fırında pişirin.
15 İlk pişirdiğiniz zamana göre yukarı aşağı çevirin ve 30 dakika pişirin. Aşırı kavurmayı önlemek için karanlık alanlar kalay folyo ile kapatılabilir.
16 Yağı emmek için mutfak kağıdı kullanın, çıtır suyu tekrar fırçalayın, yeterince karanlık olmayan alanlara odaklanın ve fönleyin. Pençeleri ve kanatları örten kalay folyoyu çıkarın. Fırında 15 dakika daha pişirin Bu sırada yangın biraz yükseltilerek yaklaşık 170 ° C'ye yükseltilebilir.
17 bitmiş ürün piyasaya sürüldü.
18 dilim, yemeye açık

İpuçları

1. Her fırının ısısı farklıdır. Gözlemlediğinizden ve hata ayıkladığınızdan emin olun. 2. Aslında, çıtır çıtır bir cilt için en önemli şey ördek derisini neşelendirmektir, böylece ördek yağı ördek derisini ıslatmaz ve kavurma işlemi sırasında yumuşamaz. Yöntem: Hava nozulunu veya tüpünü bıçak vasıtasıyla boyun boşluğuna sokun ve deri altı yağ ile ördek gövdesinin bağ dokusu arasındaki havayı yavaşça şişirin.Hava% 80 dolduğunda, hava valfini kapatın, hava nozülünü çıkarın ve sol elinizle sıkıca tutun Ördeğin boynunun dibinde, ördek göğsü dışa doğru uzanır, ördek gövdesinin tüm kısımlarını hava ile doldurmak için ortasını iki elinizle sıkın. İşlem zordur, bu nedenle bu adım atlanabilir. 3. Çıtır çıtır suyun orijinal formülü, ördek derisini kırmızı ve parlak yapmak için kullanılan 2 oranında kırmızı maya pirinci veya kırmızı sirke içerir. 4. Ördek etinden sonra "parfüm" hazırlanıp marine edilmelidir. 5. Pişirme işlemi sırasında, bazı yerler ısı kaynağına yakındır ve yanmasını önlemek için kalay folyo ile düzgün bir şekilde kapatılmalıdır ve bazı yerler daha uzak ve uygun şekilde yükseltilmelidir.

Sarımsaklı buharda pişmiş yengeç bacakları

Tahıl hasadı