Hong Kong Tarzı Klasik Mara Kek (Maya Versiyonu) - Yemeği
Hong Kong tarzı dim sum'ı her zaman sevmişimdir, bir kapta iki parça, her yediğimde çok fazla sipariş verebilirim! Karidesli köfte ve siu-mai tavuk ayağına ek olarak, en sevileni Mala keki. Mutfaktaki Mala kekinin temelde düşük glütenli un ve tapyoka unundan yapıldığını öğrendim. Gerçekten satılık Mala kek tozu bulamadınız. Ne Mara kek tozu 250 g Yumurta 2 parça esmer şeker 90 g Sıcak su 100 gram Soğuk beyaz açık 100 gram Maya 5 g kırmızı randevular 4-5 adet
Malzemeleri hazırlayın
İçinde maya var
Esmer şekere eritmek için sıcak su ekleyin
Soğutmak için soğuk beyaz ekleyin
Daha sonra mayayı doğrudan ekleyebilirsiniz.
2 yumurta daha ekleyin
Mara kek tozu ekleyin
Eşit şekilde karıştırın ve parçacıkları bir spatula ile ezin (bu adım biraz sabır gerektirir). Ayrıca macunu daha hassas hale getirmek için bir filtre ile filtreleyebilirsiniz.
Meyilli parçacıkları yok.
6-7 dakika dolu kalıba koyun, çok dolu değil, fermente olacak ve şişecek, 20-30 dakika mayalanacak
Yüzey dekorasyonu için çekirdeksiz kırmızı hurmalar
Su kaynadıktan sonra tencerede yaklaşık 25 dakika buharda pişirin.
Buharlama süreci de büyüyecek
gerçekleştirmek
İyi kalıptan çıkarma
Doğranmış
Parmak şıklatmak
Siyah pirinç keki
Sonraki
