Temel Çin Dim Sum / İçecek-Kaju Gevrek - Yemeği
Hazırlık aşamaları, fırını önceden ısıtın, bir yumurta çırpın, yumurtanın sonraki yarısı atıştırmalıklar için, geri kalanı ise pişirme için kullanılır. Annem daha önce Tayland'dan getirmiş olan kajuları önceden soyulmalı ve soyulmuş kaju çekirdekleri küçük bir poşete konulup istediğiniz boyutta eziliyor.
Kaju fıstığı, un, yarım yumurta, şeker / yumuşak şeker, tuz ve fıstık yağını karıştırın.
Hamur, tekdüze bir hamur haline getirilir (hamur daha gevşektir ve tek bir dürtmeyle parçalanır). Hamuru elinizle küçük toplara ayırın, silikon kağıtla kaplanmış fırın tepsisine koyun, kalan yumurta sıvısını küçük topların üzerine sürün, fırına koyun ve 15 dakika pişirin.
İkinci yumurta sıvısını çıkarın ve uygulayın Resim birinci yumurta sıvısının etkisini göstermektedir.
Uyguladıktan sonra tekrar fırına koyun
Havalandırma modunda 180 derecede 3-5 dakika daha pişirin. Bu mod özellikle boyama için kullanılır.Evdeki fırında bu mod yoksa, yukarı aşağı gidip 210 derecede 3-5 dakika pişirin.
Fırında pişirin ve daha iyi tat için soğumaya bırakın
Bu tarifin çoğu kişisel tercihlere dayanmaktadır ve içinde değiştirilebilecek birçok şey vardır: Düşük glütenli un, çok amaçlı un olan geleneksel Çin dim sumunda kullanılan normal unla değiştirilebilir [Önemli bir noktayı çizin, çok amaçlı unu değiştirirseniz hamuru yoğurmayın! Sadece bir top haline getirin, hamurun yoğrulması hamuru glüten yapacaktır]. Yer fıstığı yağı lezzeti arttırmak için burada.İhtiyacınıza göre mısır yağı, bitkisel yağ, salata yağı, tereyağı vb. Tadı korumak istiyorsanız kaju fıstığının bir kısmını pişmiş fıstık ile değiştirebilirsiniz. Kısmi yan tadı ile yapılan bu tatlı, bisküvinin çıtır çıtır hissini istiyorsanız, fıstık yağını oda sıcaklığında önceden yumuşatılmış tereyağına çevirebilirsiniz ancak tereyağı sıvı olmamalı, kullanmadan önce tereyağını çırpma teli ile çırpmanız tavsiye edilir. Biraz beyazımsı. Ezilmiş kaju fıstığı miktarı tercihinize göre artırılıp azaltılabilir ya da yer fıstığı ve ceviz cipsi yapmak için yer fıstığı ve ceviz ile değiştirilebilir. Şeker seçimi, toz şekerin eşitsizliğe daha az eğilimli olduğunu gösterir. Yumuşak beyaz şeker ikinci en iyisidir. Yumuşak beyaz şeker en iyi yüksek kaliteli yumuşak şekerdir. Topaklaşma varsa (bu durumu çözmek için şeker kasesine bir parça portakal kabuğu koyabilirsiniz), yapma Umarım nihayet yerleştirildiğinde karıştırılabilir! Pudra şekeri kullanılması tavsiye edilmez! Şahsen, bu tatlının en göze çarpan kısmı, şeker ve tuzun grenli yapısıdır.
Bu tatlının şekli kişisel isteklerime göre yapılıyor.Daha klasik kaju fıstıklı kek Daoxiangcun'dan olmalı, üzerinde tatlı patates dolgulu ve kaju fıstıklı. Ama ... çok zahmetli. Çok tembelim ... ve içinde ezilmiş kaju fıstığının tadını tercih ederim. Aynı zamanda, fıstık yağı eklendiği için zaten yeterince kokusu var, bu yüzden üzerine kaju fıstığı koymak daha yağlı ve gereksiz olacaktır, ancak isterseniz Kaju fıstığını üstüne koyun, yağı hafif bir aroma ile değiştirmenizi ve hamurdaki kaju miktarını en az yarıya indirmenizi öneririm.
