g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil soğan ile dana köfte - Yemeği

Köfte, kuzey Çin'deki temel gıda ve yerel atıştırmalıklardır ve aynı zamanda Yılbaşı yemeğidir. "Dahan Xiaohan, Yeni Yılda köfte ye" diye bir türkü var. Kışın "köfte" nin getirdiği sıcaklık soğuğu uzaklaştırır, bir kase sıcak köfte aynı zamanda evin sıcaklığını ve yeniden birleşmesini sembolize eder. Köfte, çeşitli dolgularla eşleştirilerek lezzetli bir tat verebilmektedir.Yeşil soğanlı dana köfte, ailemizde yapılan en etli köfte çeşididir. Hamur tatlısı hamur malzemeleri Çok amaçlı un 500 g Yumurta 1 (yaklaşık 50 gram) Su 260 gram Kıyma için biber suyu Biber 2 gram Sıcak su 100 gram Sığır soğanı dolgusu için malzemeler sığır eti 500 g Zencefil 10 gram Yeşil soğanlar 700 gram Soya sosu 15 gram Çok lezzetli 10 gram Biber suyu 70 gram Tavuk Özü 3 gram tuz 20 gram Susam yağı 15 gram Yumurta 1 parça

Hamur hamuru yaparken, hamurun içine bir yumurta çırpın ve hamur tatlısı kabuğu daha fazla glüten olur ve kırılması kolay olmaz.

Unun içine 1 yumurta çırpın, hamuru pürüzsüz bir yüzeye yoğurmak için su ekleyin, streç filmi kapatın ve bir süre kenara koyun. Şu anda hamur tatlısı dolgusu yapıyoruz ...

Önce bir kase biber suyunu ıslatın, sıcak suya batırın.En iyisi kaseyi plastik sargı ile kapatın veya biber suyunun tamamen ıslanmasını sağlamak için küçük bir tabakla kapatın.

700 gram yeşil soğanı doğrayın ve zencefili doğrayın.

Dana dolgusuna kıyılmış zencefil ve 70 gr kıyılmış yeşil soğan ekleyin, karıştırın

Sonra koyu soya sosunu, çok taze aromayı, 1 yumurtayı ekleyin ... ve iyice karıştırın. (Et dolgusunu karıştırırken, et dolgusunun kolayca dağılmaması için aynı yönde karıştırmak için çubuk kullanın) Karıştırarak biber suyunu azar azar ilave edin. İçine 70 gram biber suyu ekledim ... Biber suyunun miktarı dana etinin su içeriğine göre değişir.Biber su miktarını referans olarak ekledim.

Tavuk esansı, tuz, susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın ... Son olarak kalan 630 gr doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve karıştırın! Börek dolgusu tamamlandı.

Bir süre bekletilen hamur tatlısının bir kısmını alıp, şerit halinde yoğurun ve iksir yapın.

Küçük dozlar halinde kesmek için bir bıçak da kullanabilirsiniz, her küçük doz yaklaşık 9 gramdır, düz bastırın

Börek sarmalayıcılarına yuvarlayın

Hamur dolgusu ekleyin

Köfte yapmaya başlayın ...

Köfte yaptı

Köfte bitmek üzereyken tencereye uygun miktarda su ekleyin, ateşi açın, su kaynayana kadar kaynatın, küçük bir kaşık tuz ekleyin ... Daha sonra köfteleri dizmeye başlayın, köfteleri ekleyin, su kaynayana kadar pişirin, uygun miktarda su ilave edin ve sonra su kaynayana kadar pişirin, uygun miktarda su ekleyin ve su kaynayana kadar pişirmeye devam edin ... köfteleri alabilirsiniz. (Köfte pişirilirken, köfteleri pişirmek için iki kez su ilave edin)