g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye ezmesi - Yemeği

"Bu gerçekten harika bir tarif. Bin katlı hamur işi bir Çin dim sumudur. Daha önce birkaç tarif kullandım, ancak bu tariflerden hiçbiri o kadar iyi değil. Hala Meitian'ın yıllık yemek yarışmasındaydı, Altı yapraklı çiçeği yemek uzmanının sıcak mavi tonunda görmek harika. Bunu birlikte hatırlıyorum. Nihayet bugün kararımı bu güzel beze yapmaya karar verdim. Birçoğu olmasına rağmen, sabırlı oldukları sürece, Hiç zor değil. Milföy yapmanın anahtarı, puf böreği yapmaktır. Bazıları için özel olarak domuz yağı aldım ve domuz yağı kaynattım. Tereyağının katman etkisi ve tadı domuz yağı kadar iyi değil. Şekli iyi. Değişiklik aynı zamanda farklı bir ruh hali de getiriyor. Harika! " Malzemeler

Sıradan bir un 225 gram
Domuz yağı 80 gram
İnce şeker 45 gram
Bir Qingshui 90 g
B kek unu 180 gram
B domuz yağı 90 g

Aksesuarlar

C kırmızı fasulye ezmesi 480 gram
D yüzey fırça suyu bir miktar
D pişmiş siyah susam bir miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
Tanrı seviyesi Zorluk

1 Yağlı cilt malzemeleri, pasta malzemeleri ve kırmızı fasulye ezmesi hazırlayın
2 Yağlı kabuğun tüm bileşenlerini A aynı kaseye koyun ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
3 elle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
4 Hamur malzemelerini eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
5 Kırmızı fasulye ezmesini küçük porsiyonlara bölün, her biri yaklaşık 20 gramlık toplar halinde yoğurun, ardından buzdolabına koyun ve dondurun, kullanmadan 5 dakika önce çıkarın.
6. Yağlı cilt hamurunu ve kısa kabuklu hamuru ayrı ayrı tartın, 24 parçaya bölün ve ayrı ayrı yoğurun, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
Yağlı bir hamur alın, düzleştirin ve oklava kullanarak biraz ince kenarlı küçük yuvarlak bir kek haline getirin
8 Yağ kabuklu kekin üzerine bir kurabiye hamuru topu koyun
9 Bir topun içine sızdırmazlık
10 Tüm yağlı kabukları ve hamur işlerini sırayla tamamlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
11 Bir hamur alın ve düz bastırın
12 Oval bir şerit halinde haddelenmiş
13 Bir rulo oluşturmak için yukarıdan aşağıya yavaşça ovalayın
14 Diğer hamuru sırayla işlemden geçirin, ardından streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
15 Bir hamur rulosu alın ve düz olarak bastırın
16 dikdörtgene dönüş
17 Uzun ruloyu yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
18 Diğer hamur rulolarını sırayla işleyin, streç filmle örtün ve 10 dakika daha dinlenin.
19 Bir hamur rulosu alın, her iki ucundan katlayın, ortasından birbirine yakın ve sıkıca
20 bir top halinde yoğurun
21 Tüm rulo hamurları sırayla işlemden geçirin, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
22 Bir hamur alın, yassılaştırın ve hafif ince kenarlı yuvarlak bir kek haline getirin Fasulye ezmesini hamurun ortasına koyun, sıkıca sıkıştırın, yuvarlayın ve hafifçe düzleştirin
23. Tüm hamur ve fasulye ezmesi toplarını sırayla atın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
24 Boş bir pastayı alın ve yaklaşık 7 cm çapında yuvarlak bir pastanın içine yuvarlayın, büyük bir çiçek ağzı alın ve ortasına yerleştirin, yuvarlak pastayı orta olarak kullanarak, keskin bir bıçakla 5 yaprak oluşturacak şekilde 5 eşit parçaya bölün
25 Fasulye ezmesi dolgusuna ulaşmak için her bir petalın yüzeyindeki epidermisi kesmek için keskin bir bıçak kullanın, ancak altındaki hamuru çizmeyin
26 Başparmağınızı ve parmaklarınızı kullanarak, orta kısmı biraz daha yükseğe çıkarmak için bir grup yaprağı hafifçe sıkıştırın, böylece pişmiş ürün güçlü bir üç boyutlu etkiye sahip olur
27 Yaprakları sıkıştırdıktan sonra, çiçek çekirdeğine biraz temiz su batırmak için bir fırça kullanın ve dekorasyon için biraz kızarmış siyah susam serpin; diğer çiçekler de sırayla işlenir; yapışmaz bir fırın tepsisine koyun
28 Hazırlanan çiçekli böreği önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 180 derece yukarı aşağı, yaklaşık 20 dakika
29. Yüzey hafifçe sarıya döndüğünde, yapraklar gerilir ve katmanlar belirginleşir, serbest bırakılabilir
30. Fırın bittikten sonra acele etmeyin, çünkü çok yumuşaktır ve yaprakları kırılır. Elinizde ısındığında yavaşça çıkarın ve bir kurutma rafında soğumaya bırakın. Torbada iki gün kapalı kaldıktan sonra tüketmek için yağı geri koyun, tadı daha iyi olacaktır

İpuçları

1. Milföy hamuru üretimi biraz zahmetlidir, ancak operasyondaki adımları takip ettiğiniz ve sabırlı olduğunuz sürece, bitirdiğinizde ustalaşabilirsiniz; 2. Milföy hamuru yaparken, hamurun üzerine tekrar tekrar bastırmak için oklava kullanmayın, her seferinde bir tane yapmaya çalışın ve hepsini bir kerede yapın; 3. Kırmızı fasulye ezmesi diğer dolgularla değiştirilebilir.Dondurulduktan sonra çok yapışkan olmayacaktır, en iyisi buzdolabından 5 dakika önce çıkarmaktır, aksi takdirde puf böreğini dondurmak çok zor olacaktır; 4. Her biri 8 tabak içeren toplam 3 yemek yapılmıştır ve zaman planlanabilir İlk yemeği pişirirken, ikinci ve üçüncü yemekleri çalıştırın ve zamanı makul kullanın; 5. Fırın bittikten sonra acele etmeyin ve fırın tepsisinden çıkarın, bu sırada hamur işi yumuşar ve yanlışlıkla kırılır.Ellerinize ısındığında çıkarın ve kurutma rafında soğumaya bırakın; 6. Yaprakları da kasımpatı şeklinde yapılabilir.Çok fazla adım olduğu için burada çok fazla sunum olmayacaktır.Eğer ilgileniyorsanız lütfen günlüğüme bakınız.

Kızarmış domuz

Kızılcık Kurabiyeleri