g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Coco Mochi Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

220 g

Besleyici Kahverengi Buğday Unu

30 g

130 g

Yumurta

1 parça

Pudra şekeri

35 g

tuz

2,5 g

kakao tozu

15 g

Yüksek şeker toleranslı maya

3,5 g

Tuzsuz tereyağı

25 g

Aksesuarlar Kurutulmuş yaban mersini 40g ceviz taneleri 40g kırmızı fasulye ezmesi doldurma 140g su değirmeni yapışkan pirinç unu 105g mısır nişastası 30g ılık su 160g süt tozu 20g ince şeker 30g tereyağı 13g dekorasyon için düşük glütenli un

Kakaolu mochi yumuşak Avrupa çörekler nasıl yapılır 1 Önce mochi hamuru yapın, ılık suyla süt tozu hazırlayın, sonra yapışkan pirinç unu, mısır nişastası ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve bir kez süzün.

2 Yaklaşık 15 dakika su üzerinde buharlayın.

3 Sıcakken tereyağı ekleyin ve eşit şekilde yoğurun, streç film ile sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

4 Ekmek kovasına su, yumurta, şeker, tuz ve kakao tozu koyun.

5 Unun üstüne maya ekleyin, Dongling 1352AE-3C ekmek makinesinin hamur karıştırma programını 10 dakika seçin.

6 Hamuru yoğurduktan sonra 10 dakika bekletin ve ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

715 dakikalık yoğurma programını seçin ve ardından fermantasyon işlevini seçin, yaklaşık 50 dakika bekleyin, hamur iki katına çıkacaktır.

8 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, 4 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Mochi hamuru da 4 eşit parçaya bölünür.

9 Kakao hamurunu ve mochi hamurunu yuvarlak bir şekilde yuvarlayın, mochi hamurunu kakaolu hamurdan biraz daha küçük yuvarlayın ve kakaolu hamurun üzerine koyun.

10 Mochi hamurunun üzerine 35 gram kırmızı fasulye ezmesi koyun, ardından 10'ar gram kuru yaban mersini ve ceviz ekleyin.

11 Yuvarlak kapalı uç aşağı bakar ve yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirilir.

12 Ekmek hamurunu Dongling K30A fırınına koyun, bir kase sıcak suyla doldurun ve yaklaşık 40 dakika mayalayın. Fermantasyondan sonra ekmek hamurunu ve sıcak suyu çıkarın ve fırını 175 dereceye kadar önceden ısıtın.

13 Fermente ekmek hamurunda bir delik açmak için ince bir bıçak kullanın, ardından ortaya çıkarılacak kalıp parçalarını ekmek hamurunun üzerine nazikçe yerleştirin ve ardından düşük glütenli unu eleyin.