Kelebek Balkabağı Çörek - Yemeği
Sonbahar ve kışın devri aynı zamanda kabakların olgunlaştığı mevsimdir. Kayınvalide organik kirlilik içermeyen tarım ürünleri yetiştirir. Tatillerde geri döndüğümde bana kocaman bir balkabağı vermeliyim. Bunu düşünürsek, onu ortadan kaldıramam. Kabak lapası pişirin, ekmek yapın ve balkabağı koyun. Buharda pişirilen çörekler ayrıca balkabağı da koyar ve neredeyse tükenmiştir. Uygulama ve formül referansı için gıda blogu yazarı Feixue Frost içermez (parantez içindeki malzeme donma içermeyen formüldür) Ben sadece bir taşıyıcıyım. Üretim sürecimi ve malzeme oranımı ve ayrıca referans için bazı önlemleri kaydediyorum. Balkabağı Püresi 100 gram (90 gram) Orta toz 320 gram (300 gram) Maya 5 gram (4 gram) Su 80 gram (65 gram)
Aşama 1
Kabağı küçük parçalar halinde kesin ve buharda pişirin, kaşıkla püre haline getirin, kullanmak için 100 gram alın
Adım 2
Un ve maya sırasıyla 160 gram ve 2.5 gram olmak üzere iki porsiyona ayrılır.
Aşama 3
80 gram ılık suya 2.5 gram maya ekleyin ve iyice karıştırın (Resmi çekmeyi unuttum. Kabak hamuruna maya katmanın resmi budur)
4. adım
160 gram unu dökün ve pürüzsüz bir hamur haline getirin
Adım 5
160 gram un, 100 gram kabak püresi ve 2.5 gram mayanın diğer yarısını alın ve eşit şekilde karıştırın (maya biraz ılık suya koyulup eritilip içine konulabilir, kabak püresinin kendisi su içerir, bu yüzden çok fazla ılık su olmamalıdır)
6. Adım
Ve pürüzsüz bir hamur haline
7. Adım
On dakika yoğurulduktan sonra hamurun durumu çok daha pürüzsüz ve daha incedir
8. Adım
İki hamuru yaklaşık 0,4-0,5 kalınlığında dikdörtgen bir şerit halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın. Özel olarak ölçmedim. Beyaz olan sarı üzerine yığılmış
9. Adım
Topla
10. adım
Yaklaşık 2 cm kalınlığında hamur parçaları halinde kesin
11. adım
İki küçük erişte alın ve bunları tutmak için çubuk kullanın (resimde gösterildiği gibi)
Adım 1/2
Güzel kelebek şekli çıkıyor! Güzel değil mi?
13. adım
Her iki uç ayrı ayrı kesilebilir ve gül yapmak fena değil
14. adım
Fermantasyonu başlatmak için altına ılık su koyun ve fermantasyon yaklaşık iki katına ulaştığında buharda pişirilebilir.
Adım 15
15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce birkaç dakika bekleyin
16. adım
Doku yumuşak ve elastiktir, tadı hoş kokulu ve yumuşaktır ve iyi bir kahvaltı uyumudur. Sirke Fasulye Filizi
önceki
Ev yemekleri-Furong Çorbası
Sonraki
